Cavazza
Confettura Extra di Amarene e Ciliegie
Composta di ciliegie e amarene dal gusto pieno e ben equilibrato, con prevalenza della ciliegia e una nota più vivace data dall’amarena. La frutta utilizzata è pari a 154 g per 100 g di prodotto finito, dato che valorizza concretamente la materia prima. La consistenza è densa e morbida, adatta sia alla colazione sia ad abbinamenti con formaggi o dolci da forno. Una composta ricca, fruttata e versatile, con un profilo più interessante rispetto a preparazioni più standard.
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 370 g
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Categorie: Dolci e confetture
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La composta di ciliegie e amarene Cavazza 1898 è una preparazione alla frutta dal profilo pieno e intenso, costruita su una prevalenza netta di ciliegie e completata da una quota di amarene che ne vivacizza il gusto. È un prodotto che punta sulla concentrazione del frutto più che su una dolcezza generica, con un risultato gustativamente ricco ma ben leggibile.
Un dato particolarmente interessante è l’elevata quantità di frutta utilizzata: 154 g per 100 g di prodotto finito, per la maggioranza ciliegie. Questo elemento è importante perché suggerisce una lavorazione in cui la materia prima ha un peso reale e riconoscibile nel risultato finale.
La presenza dello zucchero serve a dare equilibrio e struttura, mentre il succo di limone concentrato e l’acido citrico aiutano a sostenere freschezza e stabilità del gusto. La consistenza è morbida e densa, con una tessitura adatta sia all’uso a colazione sia a impieghi più gastronomici. Il profilo aromatico unisce la parte più rotonda e matura della ciliegia a una vena leggermente più vivace e acidula data dall’amarena.
Perché sceglierlo e come usarlo
È una composta adatta a chi cerca un gusto fruttato deciso, con una buona intensità e una dolcezza bilanciata da una nota più fresca. Risulta molto piacevole a colazione su pane, fette biscottate o brioche, ma può funzionare bene anche con yogurt bianco e dessert semplici.
In cucina si presta anche ad abbinamenti salati, soprattutto con formaggi freschi o semistagionati, dove la componente fruttata trova un contrasto interessante. Può essere usata anche per farcire crostate o biscotti, oppure per arricchire una cheesecake con una nota più viva e meno piatta rispetto a una normale confettura di sola ciliegia.
La combinazione tra alta quantità di frutta e profilo aromatico ben definito la rende una scelta convincente per chi vuole un prodotto pratico ma non banale.
Ricette consigliate:
Ingredienti:
ciliegie (146g per 100g di prodotto finito) (origine Italia), zucchero, amarene (Prunus cesasus) (7,9%) (origine UE e non UE), correttore di acidità: acido citrico, succo di limone concentrato
Valore energetico
1130 kj / 266 kcal
Carboidrati
64 g di cui zuccheri 64 g
Grassi
0 g
Proteine
1,2 g
Sale
0 g
Unità dati nutrizionali
100 g
Allergeni:
Prodotte in stabilimento che utilizza frutta a guscio e senape
