La Belle-Iloise
Confit di Cipolle e Acciughe
Confit spalmabile di cipolle rosolate e acciughe, con pomodoro semisecco e limone. La dolcezza della cipolla bilancia la sapidità del pesce. Ne basta un cucchiaino per dare carattere a patate, verdure arrostite o legumi tiepidi.
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Nazione: Francia
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Formato: 105 g
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Categorie: Sottoli e condimenti , Prodotti ittici
Descrizione:
Caratteristiche principali
Nel Confit di Cipolle e Acciughe, le cipolle rosolate danno dolcezza alla base e le acciughe portano una sapidità netta. Il pomodoro semisecco aggiunge profondità e il limone alleggerisce il finale. La consistenza morbida si presta sia a una tartina sia a un piccolo condimento.
All’assaggio
Al primo assaggio emerge la dolcezza della cipolla rosolata. L’acciuga porta una sapidità più netta e il pomodoro semisecco dà spessore, con il limone che alleggerisce il finale. È un condimento concentrato, da usare a cucchiaini anche quando si parte da ingredienti semplici.
Come portarlo a tavola
Spalmalo su una fetta di pane grigliato e aggiungi una verdura arrostita o una fettina di patata. Per usarlo come condimento, stemperane un cucchiaino con poco olio e mescolalo a ceci tiepidi o fagioli bianchi. Su un vassoio di aperitivo ci piace accanto a crostini di pesce dal gusto più delicato.
Ingredienti:
Acqua , cipolle rosolate (23%) , acciughe (18%) , pomodoro semisecco , olio extravergine di oliva , carota , succo di limone , fecola di patate , erbe aromatiche
Valore energetico
481 kJ / 115 kcal
Carboidrati
6,8 g di cui zuccheri 3,1 g
Grassi
7,2 g di cui saturi 0,9 g
Proteine
5,4 g
Sale
1,6 g
Unità dati nutrizionali
100 g
Allergeni:
Contiene pesce (acciughe).
