Chavost
Coteaux Champenois Blanc 2020
Il Coteaux Champenois Blanc di Chavost è un vino fermo ottenuto da Chardonnay in purezza proveniente da un unico vigneto storico impiantato nel 1954 nella Vallée de la Marne (Champagne). Vinificato naturalmente (in botti e barrique, senza solfiti aggiunti), matura per circa 18–24 mesi sui lieviti prima di essere imbottigliato, con una produzione estremamente limitata (1.200–2.900 bottiglie)
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Annata: 2020
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Denominazione: Coteaux Champenois AOC
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Tipologia: Champagne
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Nazione: Francia
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Regione: Champagne
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Vini bianchi , Vini Naturali
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
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Allergeni: Contiene naturalmente solfiti
Descrizione:
Questo è un vino che riscopre la tradizione dimenticata della produzione di vini bianchi fermi nella regione dello Champagne. Ideale per chi apprezza esplorare oltre le bollicine e desidera un vino naturale, autentico e da territorio, dalla produzione artigianale e dalla personalità rara. Rappresenta una scelta intrigante per gli amanti dell’innovazione enologica e dei vini di nicchia.
Servire a 11–12 °C in calici ampi da bianco. Adatto all’aperitivo o perfetto con gougères, frutti di mare, ostriche o crostacei, nonché con antipasti a base di pesce o preparazioni alla griglia. Grazie al suo equilibrio tra vibrazione, cremosità e mineralità, è capace di incontrare sia piatti di mare che carni bianche delicate.
Degustazione:
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Ostriche , Crostacei , Antipasti crudi di mare , Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare
Temperatura di servizio:
10/12°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Zona:
Vallée de La Marne
Terreno:
Argilloso-calcareo
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biologico
18–24 mesi sur-lie in legno, imbottigliamento senza solfiti