Crema di Sardine al Whisky

Descrizione:

Caratteristiche principali

Creata nel 1968, la Crema di Sardine al Whisky è una delle prime ricette da aperitivo di La Belle-Iloise. Le sardine danno il sapore di fondo, il burro rende la crema morbida e il whisky aggiunge un accento aromatico. Il limone accompagna il finale.

All’assaggio

Nel primo assaggio si sente il sapore delle sardine, seguito dalla morbidezza del burro. Il whisky si riconosce nel profumo e il limone accompagna il finale. È una crema che in bottega proporremmo a chi cerca un crostino dal gusto deciso, da servire in piccole porzioni.

Come portarlo a tavola

Stendila sul pane di segale tostato e aggiungi una fettina di cetriolo per un contrasto fresco. Su un blini basta una piccola noce di crema con erba cipollina. Se la servi insieme ad altri assaggi, accostala alla Sardinade alle Due Olive per confrontare la nota del whisky con quella più vegetale delle olive.

Ingredienti:

filetti di sardina 53%, olio extravergine di oliva, burro (latte), concentrato di pomodoro, whisky 2%, acqua, succo di limone, spezie, sale.

Valore energetico

1795 kJ / 435 kcal

Carboidrati

1 g di cui zuccheri <0,6 g

Grassi

41 g di cui saturi 12 g

Proteine

13 g

Sale

0,99 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Contiene pesce (sardine) e latte.