Decora
Cremor Tartaro
Il Cremor Tartaro di Decora è un ingrediente naturale utilizzato in pasticceria come agente lievitante, stabilizzante e cristallizzante. Ottenuto come sale di potassio dell’acido tartarico, deriva dalle vinacce della fermentazione del vino e viene ampiamente utilizzato in ricette dolci per migliorare texture, volume e stabilità delle preparazioni. È un prodotto privo di glutine e adatto anche a chi cerca soluzioni naturali per la panificazione e i lievitati.
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Nazione: Italia
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Formato: 50 g
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Categorie: Ingredienti e Accessori per Dolci
Descrizione:
Il Cremor Tartaro è uno dei must-have della cucina dolce: è perfetto per montare albumi a neve ben ferma, mantenendo stabilità e volume, utile nella preparazione di meringhe, soufflé, angel cake e sponge cake. Si usa anche per prevenire la cristallizzazione dello zucchero nello sciroppo, nelle confetture o nella realizzazione di glassature, conferendo una consistenza liscia e setosa.
Inoltre, può essere combinato con altri lieviti (come il bicarbonato di sodio) per ottenere una lievitazione più armonica e naturale nei prodotti da forno, sostituendo parzialmente o totalmente il lievito chimico. È ideale per chi ama pasticceria tradizionale, torte soffici e dessert dai profumi golosi e consistenze perfette.
Per gustarlo
Il cremor tartaro è un alleato insospettabile degli appassionati di dolci: oltre a stabilizzare gli albumi montati, può aiutare a rendere più soffice la pasta biscotto, ad intasare correttamente le glassature senza cristalli e perfino a prolungare la durata delle torte soffici grazie alla retentività dell’aria nelle bolle degli impasti. Per un successo assicurato nelle tue ricette, usalo sempre con precisione e dosaggio indicato: nella pasticceria, ogni grammo conta per ottenere la texture perfetta.
Ingredienti:
Cremor tartaro E336
Allergeni:
Può contenere tracce di glutine, latte, arachidi e soia