Otòbbor

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Otobbor è un vino rosso frizzante naturale dell’Emilia‑Romagna, prodotto dall’azienda agricola Crocizia con uve di barbera in purezza.

Viene realizzato con un approccio artigianale e poco interventista: le uve sono raccolte a mano e fermentano sui lieviti indigeni in acciaio, con una macerazione di circa 7 giorni, prima di essere imbottigliate per la rifermentazione spontanea in bottiglia.

Il risultato è un rosso vivace e profumato, con un colore rosso ciliegia leggero e una spuma effervescente ricca, che racconta la tradizione dei vini frizzanti emiliani.

Al naso emergono sensazioni di piccoli frutti rossi, fragoline e lampone, sostenute da accenti speziati e terrosi. In bocca il sorso è succoso, fresco e di bella beva, con equilibrio tra morbidezza fruttata e vivacità frizzante, ideale per chi apprezza vini rossi non convenzionali ma autentici. 

Territorio e produzione

Otobbor nasce sulle colline dell’Emilia‑Romagna, nella zona di Parma, dove l’azienda Crocizia coltiva con metodi biologici e sostenibili. Qui le vigne di barbera godono di un terroir ricco e articolato, che conferisce mineralità e freschezza alle uve e, di riflesso, al vino stesso.

Profilo sensoriale

Nel calice si presenta di colore rosso ciliegia con perlage fine e vivace. Al naso emergono profumi di frutti rossi, spezie delicate e note terrose. Il sorso è fragrante e succoso, con una freschezza dinamica che invita al secondo bicchiere.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Otobbor è perfetto per chi ama vini rossi frizzanti naturali, con carattere e beva scorrevole: non è un rosso tradizionale, ma un’esperienza di frizzantezza autentica.

Va scelto se si desidera un vino conviviale per accompagnare momenti informali, aperitivi rustici o piatti della gastronomia emiliana.

Si sposa ottimamente con salumi tradizionali, formaggi freschi, primi con sughi saporiti e pizza alla margherita, valorizzando il contrasto tra la bolla vivace e il gusto deciso del cibo.

Uvaggio:

Barbera 100%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Carne rossa in umido , Formaggi di media stagionatura

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico

Affinamento in vasche d'acciaio e rifermentazione in bottiglia attraverso i lieviti indigen