Sidro di Mele Frizzante B-Side

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Sidro di Mele Frizzante B-Side di Crocizia è un sidro artigianale secco prodotto sull’Appennino parmense, ottenuto esclusivamente da mele a buccia verde coltivate in regime biologico.

La lavorazione segue un’impostazione naturale: fermentazione in damigiane di vetro e rifermentazione spontanea in bottiglia, senza aggiunta di solforosa, per preservare la purezza del frutto e del territorio. 

Nel calice si presenta con un colore paglierino leggermente velato e una bollicina vivace ma non aggressiva. Il profilo aromatico è immediato e pulito, centrato su note di mela fresca e sfumature leggere e rustiche. Al palato è succoso, scorrevole e rinfrescante, con una struttura più definita rispetto al Ciderpunk e una sensazione complessiva più composta ed elegante.

Metodo e stile

È un sidro che si ispira alla tradizione del nord della Francia, reinterpretata in chiave emiliana: fermentazioni spontanee, nessuna standardizzazione e massima espressione della materia prima.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È la scelta ideale per chi cerca un sidro secco ma più equilibrato e “gastronomico” rispetto alle versioni più istintive.

La sua freschezza e la trama più ordinata lo rendono perfetto per l’aperitivo, ma anche per accompagnare salumi, fritti e piatti semplici della cucina emiliana. 

Rispetto al Ciderpunk, il B-Side risulta più lineare e raffinato, meno esplosivo ma più centrato, adatto anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo del sidro artigianale. La bevibilità resta alta, con una chiusura pulita che invita al sorso successivo.

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Aperitivo

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tecnica di produzione:

Tipo agricoltura:

Biologico