Sidro di Mele Frizzante Secco Ciderpunk

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Sidro di Mele Frizzante Secco Ciderpunk di Crocizia è un sidro artigianale prodotto in Emilia-Romagna, in provincia di Parma, ottenuto dalla fermentazione di mele Rosa Romana, cotogne e altre varietà autoctone. La lavorazione segue un approccio naturale: fermentazione in damigiane di vetro e rifermentazione spontanea in bottiglia, senza aggiunta di solforosa, per preservare l’identità del frutto e del territorio.

È un sidro prodotto ad anni alterni, perché legato alla produttività naturale delle piante: un dettaglio che ne sottolinea il carattere agricolo e non standardizzato. Rispetto al B-Side, si presenta più scuro e con una componente tannica più evidente, data anche dalla presenza della cotogna.

Nel bicchiere esprime un profilo vivo e dinamico, con carbonazione naturale, frutto maturo e una secchezza ben marcata. Il colore è dorato intenso, leggermente velato, tipico dei prodotti non filtrati. Al naso emergono note di mela, richiami più rustici e una leggera sensazione floreale. Al palato è diretto, asciutto e dissetante, con una struttura più profonda e una chiusura tannica che lo rende particolarmente gastronomico.

Metodo e stile

Si inserisce nella nuova generazione di sidri artigianali italiani: fermentazioni spontanee, nessuna standardizzazione e forte legame con la materia prima. È un prodotto che si avvicina più al mondo del vino naturale che a quello delle bevande industriali, con una personalità più scura, secca e materica rispetto a sidri più semplici.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È la scelta ideale per chi cerca un’alternativa al vino o alla birra, con un profilo secco, fresco e poco convenzionale.

La sua leggerezza, circa 7% vol., e la naturale bevibilità lo rendono adatto all’aperitivo e ai momenti informali, ma la componente tannica gli dà anche una buona capacità di accompagnare il cibo.

Funziona molto bene con salumi, fritti, cucina emiliana e piatti semplici, dove acidità, bollicina e tannino aiutano a pulire il palato. È anche una scelta interessante per chi cerca bevande senza glutine e dal carattere artigianale.

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Aperitivo

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tecnica di produzione:

Tipo agricoltura:

Biologico