Podere Cadassa
Culatello di Zibello Pronto da affettare
Culatello di Zibello DOP intero, lavorato artigianalmente e stagionato naturalmente nelle cantine della Bassa parmense. Il gusto è dolce, delicato e persistente, con una consistenza morbida e setosa. Un’eccellenza della salumeria italiana nella sua espressione più autentica.
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Denominazione: Culatello di Zibello DOP
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 4 kg circa
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Peso netto: Prezzo per peso variabile da 3,7 a 4,2 kg
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Categorie: Culatello di Zibello
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Certificazioni: DOP
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Scadenza: 6 mesi
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Culatello di Zibello DOP intero Podere Cadassa rappresenta una delle massime espressioni della norcineria italiana, ottenuto dalla parte più pregiata della coscia del suino, accuratamente rifilata e lavorata secondo metodi artigianali. La produzione segue criteri rigorosi, nel rispetto di un disciplinare severo che prevede l’assenza di additivi e una lavorazione limitata ai mesi invernali, quando le condizioni climatiche sono ideali.
Dopo la salagione, il culatello viene insaccato e avviato a una lunga stagionatura nelle cantine naturali della Bassa parmense, dove umidità e nebbie favoriscono uno sviluppo aromatico lento e naturale. L’assenza di interventi artificiali consente al prodotto di evolvere mantenendo autenticità e complessità.
Al palato si distingue per una consistenza morbida e setosa, con un gusto dolce, delicato e persistente. Il profumo è ampio ed elegante, con sfumature che raccontano il territorio e la tradizione.
Perché sceglierlo e come usarlo
È la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un prodotto iconico nella sua forma più completa, perfetto per occasioni speciali o per un utilizzo professionale. Per apprezzarlo al meglio è consigliabile affettarlo molto sottile e lasciarlo ossigenare qualche minuto prima del servizio.
Si abbina in modo naturale a pane semplice o grissini e a vini rossi vivaci come Lambrusco o Bonarda, che ne esaltano la dolcezza. Può essere utilizzato anche in cucina per preparazioni di alto livello, ma è nella degustazione in purezza che esprime tutta la sua eleganza.
ATTENZIONE, QUESTO PRODOTTO SARA' DISPONIBILE PER LA SEDIZIONE IN 3-4 GIORNI LAVORATIVI
