Culatello di Zibello Spigaroli

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Culatello di Zibello di Antica Corte Pallavicina della Famiglia Spigaroli rappresenta una delle espressioni più autentiche della norcineria della bassa parmense. Prodotto nella zona storica del culatello, lungo il Po, nasce da una lavorazione tradizionale che valorizza clima, tempo e qualità della carne.

Il culatello viene insaccato nella vescica naturale e lasciato stagionare lentamente nelle antiche cantine della corte, dove umidità, nebbie e microclima contribuiscono a sviluppare il suo profilo aromatico unico. Il risultato è un salume elegante e profondo, molto diverso da salumi più immediati o sapidi.

Al taglio si presenta compatto ma morbido, con profumi complessi che richiamano burro, cantina, frutta secca e stagionatura lenta. Al palato è delicato e persistente, con una naturale dolcezza e una consistenza vellutata che si scioglie progressivamente.

Lo stile della famiglia spigaroli

La Famiglia Spigaroli è considerata uno dei riferimenti storici del Culatello di Zibello. All’Antica Corte Pallavicina la produzione segue ancora ritmi e metodi tradizionali, con una particolare attenzione alle lunghe stagionature e all’identità territoriale del prodotto.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi cerca un vero Culatello di Zibello tradizionale, capace di esprimere tutta la complessità e l’eleganza delle grandi stagionature della bassa parmense. Perfetto servito a temperatura ambiente con pane poco salato e burro, si abbina molto bene anche a torta fritta e vini rifermentati emiliani.

Il formato intero permette di vivere il prodotto nella sua forma più autentica, ideale per appassionati, degustazioni importanti o occasioni conviviali speciali.

Attenzione: questo prodotto sarà spedito in 3-4 giorni lavorativi.

Ingredienti:

Carne di suino , sale , pepe , vino Fortana , aglio.

Valore energetico

339 kcal

Carboidrati

4,4 g

Grassi

21,0 g

Proteine

32,0 g

Sale

5,0 g