Podere Cadassa
Culatello Terre di Nebbia Presidio Slow Food intero in corda
Culatello Terre di Nebbia intero in corda di Podere Cadassa è Presidio Slow Food: il Presidio è nato per valorizzare la produzione artigianale più eccellente, che valorizza la materia prima, le carni suine provengono da allevamenti italiani a filiera chiusa che prestano particolare attenzione al benessere animale.
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 4 kg circa
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Peso netto: Prezzo valido per pesi tra i 3,8 e 4,3 kg
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Categorie: Culatello di Zibello
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Certificazioni: Presidio Slow Food
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Scadenza: 6 mesi
Descrizione:
L'altissimo valore gastronomico del Culatello, sicuramente il 'Re' della norcineria italiana, premia il lavoro dei piccoli artigiani.
Privando il cuore della coscia dal grasso in eccesso e della parte anteriore, si ricava il Culatello che, sapientemente salato ed insaccato da mani esperte, nelle umide cantine si trasforma in un prodotto veramente unico: morbido, delicato, dolce, con un profumo ed una piacevole persistenza che lo rendono indimenticabile.
Viene prodotto senza additivi chimici ed unicamente nei mesi invernali.
Proprio per questo motivo, è vietato l'uso di celle frigorifere ed altri accorgimenti in stagionatura, per modificare il clima tradizionalmente vocato solo in questi mesi.
ATTENZIONE, QUESTO PRODOTTO SARA' DISPONIBILE PER LA SEDIZIONE IN 3-4 GIORNI LAVORATIVI
Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe. Senza conservanti, senza farine (senza glutine). Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto: Valore energetico 1418 KJ-341 kcal; Grassi 25% di cui saturi 9,0%; carboidrati 0% di cui zuccheri 0%; Proteine 29%; Sale 4,3%