Podere Cadassa
Culatello Terre di Nebbia Presidio Slow Food intero in corda
Culatello Terre di Nebbia intero in corda di Podere Cadassa è Presidio Slow Food: il Presidio è nato per valorizzare la produzione artigianale più eccellente, che valorizza la materia prima, le carni suine provengono da allevamenti italiani a filiera chiusa che prestano particolare attenzione al benessere animale.
-
Nazione: Italia
-
Regione: Emilia-Romagna
-
Formato: 4 kg circa
-
Peso netto: Prezzo valido per pesi tra i 3,8 e 4,3 kg
-
Categorie: Culatello di Zibello
-
Certificazioni: Presidio Slow Food
-
Scadenza: 6 mesi
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Culatello Terre di Nebbia intero in corda Podere Cadassa è una delle espressioni più raffinate della tradizione norcina emiliana, riconosciuta come Presidio Slow Food per il valore artigianale e territoriale della sua produzione. Viene realizzato esclusivamente con carni suine italiane provenienti da allevamenti a filiera chiusa, selezionati con particolare attenzione al benessere animale e alla qualità della materia prima.
Il culatello nasce dalla parte più nobile della coscia del suino, accuratamente rifilata, salata e insaccata a mano secondo pratiche tradizionali tramandate nel tempo. La lunga stagionatura naturale, compresa tra i 18 e i 26 mesi, avviene nelle cantine umide della Bassa parmense, senza utilizzo di celle frigorifere o interventi artificiali che alterino il clima naturale dei mesi invernali.
Al palato si presenta morbido e setoso, con un gusto dolce e profondo, accompagnato da una persistenza elegante e da profumi complessi che raccontano il tempo, la nebbia e il territorio da cui proviene.
Perché sceglierlo e come usarlo
È un prodotto pensato per chi desidera il massimo dell’autenticità e della qualità artigianale, nella sua forma tradizionale legata in corda. Per valorizzarlo al meglio è consigliabile affettarlo sottilissimo e lasciarlo respirare alcuni minuti prima del servizio, così da permettere agli aromi di aprirsi completamente.
Si abbina perfettamente a pane semplice, riccioli di burro o grissini artigianali, accompagnato da vini rossi eleganti e vivaci come Lambrusco o Bonarda. Ideale per degustazioni importanti e occasioni speciali, rappresenta una delle eccellenze assolute della salumeria italiana.
ATTENZIONE, QUESTO PRODOTTO SARA' DISPONIBILE PER LA SEDIZIONE IN 3-4 GIORNI LAVORATIVI
Ingredienti:
Carne di suino, sale, pepe. Senza conservanti, senza farine (senza glutine). Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto: Valore energetico 1418 KJ-341 kcal; Grassi 25% di cui saturi 9,0%; carboidrati 0% di cui zuccheri 0%; Proteine 29%; Sale 4,3%
