Culatello Terre di Nebbia Presidio Slow Food pulito metà sottovuoto

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Culatello Terre di Nebbia metà sottovuoto Podere Cadassa è una delle espressioni più pregiate della norcineria emiliana, riconosciuta come Presidio Slow Food per la qualità artigianale e il forte legame con il territorio. È ottenuto da carni suine italiane provenienti da allevamenti a filiera chiusa, selezionati con attenzione al benessere animale e alla tracciabilità della materia prima.
La lavorazione segue metodi tradizionali che prevedono la rifilatura della parte più nobile della coscia, la salatura e l’insaccatura manuale, seguite da una lunga stagionatura naturale nelle cantine della Bassa parmense. Il processo avviene senza l’uso di celle frigorifere o interventi artificiali, rispettando pienamente la stagionalità e il microclima tipico della zona.
La maturazione, che si estende fino a 18-26 mesi, dona al prodotto una consistenza morbida e setosa, con un gusto dolce e armonico e una persistenza elegante e complessa.

Perché sceglierlo e come usarlo

È la soluzione ideale per chi desidera un prodotto di altissima qualità già porzionato e pronto all’uso, mantenendo intatta la sua identità artigianale. Il confezionamento sottovuoto ne facilita la gestione e la conservazione, rendendolo pratico senza rinunciare all’eccellenza.
Per esprimere al meglio le sue caratteristiche è consigliabile affettarlo molto sottile e lasciarlo ossigenare qualche minuto prima del servizio. Si abbina perfettamente a pane semplice o grissini e a vini rossi eleganti e freschi come Lambrusco o Bonarda, risultando ideale per degustazioni raffinate.

ATTENZIONE, QUESTO PRODOTTO SARA' DISPONIBILE PER LA SEDIZIONE IN 3-4 GIORNI LAVORATIVI

Ingredienti:

Carne di suino, sale, pepe. Senza conservanti, senza farine (senza glutine). Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto: Valore energetico 1418 KJ-341 kcal; Grassi 25% di cui saturi 9,0%; carboidrati 0% di cui zuccheri 0%; Proteine 29%; Sale 4,3%