Beloit Delorme
Cyprineart Chardonnay Cote Chalonnaise
In Cote Chalonnaise, Benoit Delorme porta avanti un progetto di viticoltura e vinificazione tra i più severi e puri in termini di naturalezza del prodotto finale. In vigna biodinamica spinta e in cantina si lavora senza nessun ausilio chimico-tecnologico, solforosa compresa. Solo uva. In Borgogna. Non così consueto.
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Annata: 2021
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Denominazione: Cote Chalonnaise AOC
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Francia
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Regione: Borgogna-Franca Contea
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Vini bianchi
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Gradazione alcolica: 13%Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Cyprineart è uno Chardonnay prodotto in Borgogna da Benoit Delorme. Siamo a Rosey, piccolo comune della Cote Chalonnaise, territorio vocato per la produzione di vini bianchi leggiadri e minerali. Benoit possiede piante di Chardonnay di età compresa tra i 40 e i 70 anni, che producono poca uva ma di altissima qualità. La natura calcarea dei terreni su cui insistono le vigne conferisce a Cyprineart finezza, struttura e notevole sapidità.
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Formaggi di media stagionatura , Insalata di pesce , Secondi piatti di mare , Antipasti crudi di mare
Temperatura di servizio:
10/12°C
Momento per degustarlo:
Aperitivo , Cena con gli amici
Zona:
Cote Chalonnaise
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Agricoltura Biodinamica
14 mesi in botti di legno esauste