Distillato di Pere Williams di Montagna Capovilla

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Pere Williams di Montagna è il distillato con cui Capovilla mette al centro una varietà di frutta riconoscibile e un procedimento accurato fin dalla selezione. Le pere sono raccolte da una piccola cooperativa e scelte dallo stesso distillatore.

I frutti vengono triturati e trasformati in purea, poi lasciati fermentare sui propri lieviti. Segue una doppia distillazione lenta in alambicco Müller a bagnomaria: una lavorazione che richiede attenzione e permette di concentrarsi sulle sfumature varietali.

Imbottigliato al 45,5% vol. nel formato da 50 cl con astuccio, è un'acquavite ottenuta dalla frutta. Appartiene quindi al mondo dei distillati di frutta, distinto da quello delle grappe ricavate dalle vinacce.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È una scelta per chi cerca un fine pasto dedicato alla materia prima e desidera conoscere il lavoro di Capovilla. La confezione con astuccio si presta anche a un regalo per un appassionato di acquaviti.

Da servire in piccole quantità, preferibilmente in un calice a tulipano. Il produttore suggerisce anche un utilizzo creativo: due o tre gocce su un dessert, per profumare una preparazione di pesce crudo o dare un accento riconoscibile a un cocktail. Per questi impieghi consigliamo di procedere con dosi minime.

Momento per degustarlo:

Dopo cena

Consumo ideale:

Da degustare a fine pasto

Per gustarlo

Liscio; a piacere, poche gocce d'acqua aggiunte gradualmente.