Elegia Primitivo di Manduria Riserva 2021

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino rosso prodotto dal Consorzio Produttori di Manduria, ottenuto da Primitivo 100% proveniente da vigneti tra i 35 e i 50 anni allevati ad alberello e spalliera. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di settembre con rese contenute, per favorire concentrazione ed equilibrio. La vinificazione avviene in rosso con fermentazione a temperatura controllata e una macerazione di circa due settimane, utile a estrarre struttura, profondità aromatica e tannino. L’affinamento prosegue per dodici mesi in barriques di rovere francese, che contribuiscono ad arricchire il profilo del vino senza coprirne l’identità varietale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Il bouquet è ampio ed elegante, con mora selvatica, prugna secca, lampone in confettura e mirtillo, accompagnati da note speziate di noce moscata, vaniglia e chiodi di garofano. Emergono poi richiami di erbe aromatiche, cuoio, mandorla tostata, viola appassita e sottobosco. Al palato è strutturato ma dinamico, sostenuto da una freschezza viva e da tannini asciutti che accompagnano un finale lungo e persistente. È un Primitivo più raffinato e verticale rispetto alle interpretazioni più morbide e opulente.

Territorio e produzione

Il vino nasce nel territorio di Manduria, una delle aree più vocate per il Primitivo, dove il clima caldo e la vicinanza del mare favoriscono maturazioni complete mantenendo buona tensione aromatica. L’affinamento in rovere francese aggiunge profondità ed eleganza.

Profilo sensoriale

Il naso è intenso e complesso, con frutta matura, spezie e note evolute; in bocca è strutturato, persistente e bilanciato da freschezza e tannini asciutti.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un rosso ideale per chi cerca un Primitivo più evoluto e gastronomico, con struttura importante ma buona precisione gustativa. Si abbina perfettamente a carni arrosto, brasati, selvaggina e preparazioni speziate, trovando un equilibrio particolarmente interessante con agnello al forno e piatti ricchi della tradizione. È una bottiglia adatta a cene importanti o a momenti di degustazione più lenti.

Uvaggio:

100% Primitivo di Manduria

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi stagionati

Temperatura di servizio:

16/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Per gustarlo

Da abbinare a secondi piatti di carne quali arrosti e brasati

Zona:

Salento

Vigneti

di 50 anni

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale

13 mesi in barriques di allier