Fiocchetto Metà Sottovuoto

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Fiocchetto Podere Cadassa è un salume tradizionale della Bassa parmense ricavato dalla parte inferiore della coscia del suino, la stessa da cui si ottiene il culatello. La lavorazione segue infatti gli stessi principi artigianali, con salatura, legatura e stagionatura in ambienti naturali, ma il risultato è un prodotto più piccolo, dalla forma ovale allungata e con una struttura più asciutta.
La stagionatura, compresa tra gli 8 e i 12 mesi, consente al fiocchetto di sviluppare un profilo aromatico elegante e pulito, mantenendo una componente particolarmente magra. La consistenza è compatta ma non dura, mentre al palato si distingue per un gusto dolce e delicato, con una persistenza fine e mai invadente.
È un salume che esprime la stessa nobiltà del culatello, ma con un carattere più asciutto e immediato, capace di valorizzare la qualità della materia prima e della lavorazione.

Perché sceglierlo e come usarlo

È una scelta ideale per chi cerca un salume raffinato ma più snello rispetto al culatello, già pulito e confezionato sottovuoto per una gestione pratica. Prima del consumo è consigliabile reidratarlo brevemente in acqua, rimuovere la pelle e affettarlo molto sottile, così da esaltarne morbidezza e profumo.
Si presta perfettamente a essere servito con pane artigianale o grissini, e si abbina bene a vini bianchi secchi o a un Lambrusco, che ne valorizzano la delicatezza. È ideale per taglieri curati e degustazioni eleganti.

ATTENZIONE, QUESTO PRODOTTO SARA' DISPONIBILE PER LA SEDIZIONE IN 3-4 GIORNI LAVORATIVI