Fortana del Taro

Descrizione:

Il Fortana del Taro IGT di Cantine Bergamaschi è un vino frizzante rosso unico e raro, ottenuto da un vitigno autoctono della Bassa Parmense coltivato già dal 1400. Prodotto dal vigneto più antico dei fratelli Bergamaschi a Samboseto, rappresenta un tesoro della tradizione vitivinicola emiliana.

Storia Secolare del Vitigno Fortana

Agostino Gallo in un trattato del 1500 ne descrive le caratteristiche produttive ed organolettiche compatibili con l'arte culinaria della zona. Nel 1600 è il Tanara ad occuparsi di una Fortana citata come "la regina delle uve negre per fare buon vino, sano, durevole e generoso", proveniente dalle "più nobili plaghe viticole della Francia".

Caratteristiche Uniche

L'uva si contraddistingue per i suoi tipici acini grossi e tondi. Il vino si presenta di un bel colore rosso rubino scuro, dal profumo fruttato tipico e dal sapore dolce, fresco, frizzante e armonico.

Di bassa gradazione alcolica (solo 6-7 gradi svolti e 9,5 complessivi), è un prodotto unico per la sua leggerezza e semplicità, con basso contenuto di solfiti, ma allo stesso tempo dal sapore ricco e travolgente. Ricco di polifenoli, combatte i grassi ed è quindi ideale per accompagnare i salumi tipici.

Riconoscimenti

Premiato dall'Associazione Italiana Sommelier dell'Emilia Romagna con la "Menzione Coup de Coeur", riservata ai prodotti in grado di trasmettere un elevato valore emozionale. Scelto dai migliori ristoranti locali e non solo.

Caratteristiche Tecniche

• Denominazione: Fortana del Taro IGT
• Vitigno: Fortana (autoctono della Bassa Parmense, coltivato dal 1400)
• Zona: Samboseto, Bassa Parmense
• Vigneto: Il più antico dei fratelli Bergamaschi
• Terreno: Argilloso
• Tipologia: Frizzante, Amabile
• Colore: Rosso rubino scuro
• Profumo: Fruttato tipico
• Sapore: Dolce, fresco, frizzante e armonico
• Gradazione alcolica: 6-7% Vol (9,5% complessivi)
• Formato: 0,75 L/bottiglia
• Temperatura di servizio: 12-13°C

Abbinamenti

Ideale per accompagnare i salumi tipici del territorio come la spalla cotta e il culatello di Zibello, formaggi stagionati, primi piatti della tradizione emiliana. Grazie alla ricchezza di polifenoli, combatte i grassi ed è perfetto con i piatti ricchi della cucina parmigiana.

Degustazione:

Uvaggio:

Fortana 100%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Culatello di Zibello , Parmigiano Reggiano , Prosciutto di Parma

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

argilloso

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale