Enrico Gatti
Franciacorta Nature Blanc de Noirs 2021
Franciacorta Blanc de Noirs da 100% Pinot Nero. Produzione limitata a circa 3.400 bottiglie. Affinamento sui lieviti circa 30 mesi, più 6 mesi in bottiglia. Dosaggio 0 g/l, per uno stile secco e strutturato.
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Annata: 2021
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Denominazione: Franciacorta DOCG
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Spumanti
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Certificazioni: DOCG
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Franciacorta B.D.N. (Blanc de Noirs) di Enrico Gatti è un Metodo Classico ottenuto da uve 100% Pinot Nero vinificate in bianco, interpretazione diretta e personale di questo vitigno nel territorio della Franciacorta.
Le uve provengono da vigneti con un’età media di circa 30 anni, coltivati su suoli morenici sottili e profondi e allevati a Guyot. La vinificazione prevede la spremitura soffice delle uve intere e la fermentazione in acciaio termocondizionato.
L’affinamento sui lieviti dura circa 30 mesi, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia di minimo 6 mesi. Il dosaggio è pari a 0 g/l, definendo uno stile completamente secco e senza concessioni.
Prodotto in edizione limitata, si presenta al naso intenso e mutevole. In bocca il sorso è poderoso e avvolgente, con una sensazione quasi materica, sostenuta da una struttura importante. Il finale è sapido e persistente, con una complessità che si sviluppa nel tempo.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È un Franciacorta adatto a chi cerca un Blanc de Noirs di carattere, in cui il Pinot Nero esprima struttura e profondità più che leggerezza. Risulta più intenso e materico rispetto agli altri Franciacorta della gamma.
Si presta a un consumo più attento, dove si vuole cogliere la complessità del vino e la sua evoluzione nel bicchiere. Può accompagnare piatti più strutturati, ma si esprime molto bene anche da solo.
È quindi una scelta distintiva, per chi cerca un Metodo Classico meno convenzionale e più incisivo.
Uvaggio:
Pinot Nero 100%
Abbinamenti:
Antipasti crudi di mare , Ostriche , Crostacei , Sushi e sashimi
Temperatura di servizio:
6/8° C
Momento per degustarlo:
Grandi occasioni , Aperitivo , Cena con gli amici
Zona:
Erbusco
Altitudine vigneto:
Tra i 200 e i 280 m s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Situati nel comune di Erbusco, hanno un'età media di 25 anni
Metodo allevamento:
Guyot
Tipo agricoltura:
Agricoltura biologica
30 mesi sui lieviti, 6 mesi post‑sboccatura in vetro
