Cavalleri
Seradina Brut Astucciato 2021
Il Seradina Brut 2021 è un Metodo Classico che si distingue per la sua origine unica: è ottenuto da uve Chardonnay provenienti dai vigneti di alta collina, caratterizzati da un'esposizione ideale che ne massimizza lo sviluppo aromatico. La filosofia produttiva si basa sulla fermentazione spontanea innescata da lieviti indigeni, che avviene in un mix di acciaio (65%) e botte grande di rovere (35%), seguita da malolattica parziale. Nonostante sia tecnicamente un Brut, il Seradina è un Nature a tutti gli effetti, non ricevendo zuccheri in dosaggio post dégorgement (0 g/l). La rifermentazione in bottiglia è gestita con una sovrappressione contenuta (circa 5 bar), che si traduce in un perlage armonioso che accarezza la matrice di frutto maturo del vino.
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Annata: 2021
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Denominazione: Vino Spumante di Qualità
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Spumanti , Vini bianchi
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Certificazioni: BIO , VSQ
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Il Seradina Brut è la scelta perfetta per chi cerca un Metodo Classico che sappia unire la struttura e l'intensità aromatica del frutto maturo con la purezza del Dosaggio Zero. Le uve Chardonnay, provenienti dai vigneti di alta collina con esposizione ideale, offrono un profilo aromatico particolarmente ricco. La decisione di fermentare spontaneamente, utilizzando il 35% del mosto in botte grande di rovere, aggiunge una notevole profondità. Con ben 32 mesi sui lieviti e un dosaggio finale di $0 \text{ g/l}$, il Seradina offre un sorso teso e pulito, ma al contempo vellutato grazie alla pressione contenuta in bottiglia, risultando un vino estremamente armonico, complesso e di grande personalità.
Per apprezzare appieno la complessità del Seradina Brut, si consiglia una temperatura di servizio leggermente elevata, tra gli 8°C e gli 11°C, in modo che le note di frutto maturo e pasticceria possano emergere con chiarezza. L'utilizzo di un calice ampio è raccomandato per favorire l'ossigenazione e l'espressione del bouquet terziario. Questo spumante si abbina magnificamente a piatti che necessitano di struttura e acidità bilanciante: eccelle con primi piatti saporiti a base di pesce o crostacei e con eleganti carpacci di carni bianche. La sua complessità lo rende anche un ottimo compagno per formaggi di media stagionatura.
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Abbinamenti:
Formaggi di media stagionatura , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Carne bianca alla griglia
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Per gustarlo
Aperitivo elegante, a tavola si sposa bene con innumerevoli piatti a base di pesce, dagli antipasi ai secondi.
Zona:
Franciacorta
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biologico
32 mesi