Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco
Fusillo Gigante formato Casereccio Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco
Il Fusillo Gigante del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco è una pasta di semola di grano duro prodotta con acqua fredda di sorgente, impasto lento a freddo e trafilazione al bronzo. Il formato grande e avvolto trattiene molto bene il condimento, offrendo una consistenza piena e una masticazione particolarmente soddisfacente. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura valorizza la struttura della pasta e la rende ideale per sughi ricchi, ragù, verdure, pomodoro, formaggi e preparazioni mediterranee dal gusto generoso.
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Nazione: Italia
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Regione: Abruzzi
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Formato: 500 g
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Peso netto: 500 g
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Categorie: Specialità e Prodotti Tipici
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Scadenza: 3 febbraio 2030
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Fusillo Gigante del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco appartiene ai formati Caserecci, realizzati secondo le usanze dei mastri pastai di Fara San Martino. La lavorazione parte da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, che si legano lentamente nella gramola fino a formare un impasto sodo, omogeneo e ben strutturato.
La pasta viene poi spinta dalla vite e dalla madrevite contro la trafila ruvida in bronzo, passaggio che dona alla superficie una porosità naturale e una grande capacità di trattenere il condimento. La forma ampia e spiralata del fusillo gigante amplifica questa caratteristica: il sugo si raccoglie tra le curve del formato, rendendo ogni assaggio ricco e ben legato.
L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa il processo, preservando la qualità della semola e favorendo una buona tenuta in cottura. Il risultato è una pasta casereccia importante, rustica ma curata, pensata per piatti generosi e condimenti di carattere.
Perché sceglierlo e come usarlo
È adatto per chi cerca un formato grande, scenografico e molto gastronomico, capace di trasformare anche un sugo semplice in un piatto più ricco. Il Fusillo Gigante si abbina molto bene a ragù di carne, sughi al pomodoro, salsiccia, verdure stufate, melanzane, funghi, legumi, formaggi e condimenti cremosi.
La sua forma avvolta lo rende ideale anche per paste al forno, timballi e primi piatti gratinati, dove la pasta deve mantenere struttura e raccogliere bene il condimento. È una scelta perfetta per ricette della domenica, piatti conviviali e preparazioni mediterranee in cui la pasta deve restare protagonista.
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni , Pranzo quotidiano
Consumo ideale:
Tempo di cottura 10 minuti (al dente)
Ingredienti:
Semola di grano duro , acqua
Valore energetico
1507kJ / 360Kcal
Carboidrati
70,2g
Grassi
1,5g
Proteine
13,0g
Sale
0,01g
Unità dati nutrizionali
100g
Allergeni:
Glutine
