GT Gewurztraminer Passito da Vendemmia Tardiva Cesconi

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

GT nasce da una selezione di grappoli di Traminer Aromatico lasciati maturare più a lungo sulla pianta. La raccolta tardiva determina un leggero appassimento naturale delle uve, mentre la presenza di alcuni acini botritizzati contribuisce ulteriormente alla concentrazione e alla complessità del vino.

In cantina le uve vengono diraspate e il mosto rimane a contatto con le bucce per diversi giorni. È un passaggio particolarmente interessante per un vino dolce da Traminer Aromatico, perché alla ricchezza aromatica del vitigno affianca una maggiore presenza e struttura.

La fermentazione avviene con lieviti indigeni e procede fino a raggiungere i 13% vol., lasciando naturalmente nel vino un residuo zuccherino di circa 70 g/l.

Ne risulta una vendemmia tardiva concentrata e aromatica, in cui dolcezza, carattere varietale e macerazione sulle bucce concorrono a creare un profilo più articolato rispetto a quello di un classico vino dolce immediatamente fruttato.

Perché sceglierlo e come gustarlo

GT è interessante proprio perché combina la ricchezza della vendemmia tardiva con una vinificazione poco convenzionale per questa tipologia. Il Traminer Aromatico offre intensità e profumo, mentre la macerazione sulle bucce contribuisce a dare maggiore profondità al sorso. Da servire fresco, è indicato a fine pasto con pasticceria, dessert alla frutta, formaggi saporiti o erborinati; può essere gustato anche da solo come vino da meditazione.

Uvaggio:

Gewurztraminer 100%

Abbinamenti:

Pasticceria secca , Formaggi erborinati , Frutta secca tostata , Dolci lievitati

Temperatura di servizio:

10–12 °C

Momento per degustarlo:

Dopo cena

Vinificazione: