Marolo
Grappa di Amarone
Una grappa intensa e vellutata ottenuta da vinacce di Amarone della Valpolicella e distillata a bagnomaria in alambicchi discontinui. Ricca di note di frutta rossa matura, spezie e richiami vinosi, esprime il lato più profondo ed elegante della tradizione distillatoria firmata Marolo
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Nazione: Italia
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Regione: Piemonte
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Formato: 70 cl
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Categorie: Grappa
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Gradazione alcolica: 40% Vol.
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
- Produttore: Distilleria Marolo
- Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella (Amarone della Valpolicella DOC)
- Zona di produzione: Valpolicella, Veneto
- Formato: 70 cl
- Tipologia: Grappa bianca da vinacce appassite
- Distillazione: a bagnomaria in alambicchi discontinui
La Grappa di Amarone di Distilleria Marolo è un distillato ottenuto da vinacce fresche di Amarone della Valpolicella DOC, uno dei grandi vini rossi italiani prodotto con la tecnica dell'appassimento: le uve vengono essiccate per mesi prima della fermentazione, concentrando zuccheri, aromi e struttura. Questo processo trasferisce al distillato una profondità aromatica difficilmente replicabile con vinacce convenzionali.
La distillazione a bagnomaria in alambicchi discontinui — cifra stilistica della distilleria albese fondata da Paolo Marolo — preserva l'integrità del frutto e la finezza aromatica, evitando eccessi alcolici o asperità. Il risultato è una grappa intensa e strutturata, ma precisa ed elegante nella sua costruzione.
Nel bicchiere il profilo è caldo e avvolgente: ciliegia matura, prugna, uvetta, spezie dolci, con sfumature balsamiche e lievi note di cacao e frutta sotto spirito. Al palato è piena, morbida e persistente, con una struttura importante che la distillazione mantiene in equilibrio senza appesantire.
Perché sceglierla e come degustarla
È la scelta giusta per chi cerca una grappa di carattere, intensa e molto espressiva, capace di mantenere eleganza pur nella sua ricchezza aromatica. Si rivolge agli appassionati di grandi distillati strutturati e a chi vuole ritrovare nel bicchiere l'anima di uno dei vini da meditazione più celebri d'Italia.
Da degustare lentamente a fine pasto in piccoli calici tulipano, a temperatura ambiente o leggermente fresca (14–16°C), lasciandola ossigenare qualche minuto per permettere al distillato di aprirsi. Abbinamento naturale con cioccolato fondente ad alta percentuale, dessert al cacao o formaggi molto stagionati come Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura o erborinati intensi.
