Marco De Bartoli
Grappoli del Grillo
Grappoli del Grillo di Marco De Bartoli interpreta il Grillo in purezza della contrada Samperi, nella Sicilia occidentale. La fermentazione inizia in acciaio e prosegue in rovere francese; il lavoro sulle fecce fini con bâtonnage accompagna la maturazione e dà al bianco presenza e complessità. È adatto per chi cerca un vino bianco strutturato da portare a tavola, con piatti di pesce saporiti, crostacei o carni bianche, lasciandolo aprire nel calice.
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Denominazione: Sicilia DOP
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Italia
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Regione: Sicilia
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Grillo
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Categorie: Vini bianchi
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Certificazioni: DOP
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
Descrizione:
Caratteristiche principali
Grappoli del Grillo di Marco De Bartoli nasce da Grillo in purezza coltivato nella contrada Samperi, nella Sicilia occidentale. La selezione manuale dei grappoli precede la pressatura soffice; il mosto fermenta con lieviti indigeni prima in acciaio e poi in fusti di rovere francese.
Il riposo in legno sulle fecce fini, mantenute in sospensione con il bâtonnage, accompagna un bianco ricco e strutturato. È adatto per chi cerca un Grillo da tavola, capace di seguire piatti di pesce saporiti e carni bianche, da lasciare aprire gradualmente nel calice.
Da uve Grillo 100% vinificate in barriques e tonneaux di rovere francese, un bianco ricco e complesso da abbinare a piatti robusti di carne e pesce, ma anche a zuppe e minestre.
Uvaggio:
100% Grillo
Abbinamenti:
Alici del Mar Cantabrico , Antipasti crudi di mare , Primi piatti di pesce
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici
Terreno:
Calcareo di medio impasto, tendente al sabbioso
Metodo allevamento:
Controspalliera Guyot
12 mesi in fusti di rovere francese di varie dimensioni, con bâtonnage
