Haderburg
Spumante Brut Pas Dosé Millesimato
Metodo Classico che punta su precisione e pulizia più che su morbidezza. Affinato per almeno 32 mesi sui lieviti, sviluppa profondità mantenendo grande tensione. In bocca è teso e lineare, con una bollicina fine che accompagna con grande pulizia. Una bottiglia più rigorosa, pensata per chi cerca uno stile secco e ben definito.
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Annata: 2021
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Denominazione: Alto Adige DOC
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Tipologia: Spumante Metodo Classico
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Nazione: Italia
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Regione: Trentino-Alto Adige
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Spumanti , Vini Naturali
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Pas Dosé di Haderburg è un Metodo Classico altoatesino che esprime uno stile più essenziale e diretto, senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura. È prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in Alto Adige, in un contesto ideale per ottenere vini base freschi e precisi.
La vinificazione avviene per il 70% in acciaio e per il 30% in botti di rovere, per preservare la pulizia aromatica e aggiungere una leggera complessità, seguita da rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e un lungo affinamento sui lieviti - almeno 36 mesi. Questo passaggio è determinante per costruire struttura e complessità senza ricorrere alla dolcezza del dosaggio.
Nel bicchiere si presenta con un perlage molto fine e continuo. Il profilo aromatico è pulito ed essenziale, con note di agrumi, frutta bianca e leggere sfumature di lievito. Al palato è secco, teso e lineare, con una freschezza marcata che guida la bevuta e una chiusura precisa.
È uno spumante che mette in evidenza la qualità della base vino e del lavoro in cantina, senza elementi correttivi: uno stile diretto, costruito sull'equilibrio tra acidità e struttura.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È un Metodo Classico adatto a chi cerca uno stile più secco e rigoroso, senza concessioni alla dolcezza. Risulta particolarmente interessante per chi apprezza bollicine asciutte, pulite e con una buona tensione gustativa.
Funziona molto bene come aperitivo, ma trova la sua espressione migliore a tavola, soprattutto con piatti di pesce, crostacei e preparazioni leggere dove la sua freschezza aiuta a pulire il palato. È indicato anche con fritture, grazie alla sua capacità di bilanciare la componente grassa.
Degustazione:
Uvaggio:
85% Chardonnay e 15% Pinot nero
Abbinamenti:
Primi piatti di pesce , Carne bianca alla griglia , Pesce alla griglia , Antipasti crudi di mare , Frittura di pesce
Temperatura di servizio:
8/10° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Zona:
Alto Adige
Altitudine vigneto:
350 - 550 m s.l.m.
Vinificazione:
Vigneti
Hausmannhof
Tipo agricoltura:
Biodinamico
circa 48 mesi sui lieviti
