Il Mio Piccolo Ribelle 2025

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Mio Piccolo Ribelle di Camillo Donati è uno dei vini che meglio rappresentano lo spirito più libero e creativo della cantina. Nasce sulle colline dei Colli di Parma da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e viene vinificato con fermentazioni spontanee, senza interventi che possano alterare l'identità del vigneto e dell'annata. È un vino che interpreta la tradizione emiliana con uno sguardo contemporaneo, mantenendo intatta la filosofia artigianale che da sempre caratterizza il lavoro di Camillo Donati.

La naturale rifermentazione in bottiglia dona al vino energia e vitalità, accompagnando un profilo aromatico ricco di piccoli frutti rossi, melograno, agrumi e leggere note floreali. Il perlage è fine e vivace, mentre il sorso si distingue per freschezza, equilibrio e una piacevole sapidità che rende la beva estremamente dinamica.

Al palato è scorrevole ma mai banale: la componente fruttata si integra con una delicata struttura e con una freschezza che accompagna il vino fino a un finale lungo e pulito. È una bottiglia che invita naturalmente a un secondo bicchiere, senza rinunciare alla personalità e al carattere tipici dei vini di Camillo Donati.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi ama i vini artigianali, freschi e conviviali, capaci di accompagnare la tavola con spontaneità. La sua vivacità e il profilo fragrante lo rendono perfetto sia come aperitivo sia durante tutto il pasto, soprattutto quando si desidera un vino agile ma ricco di carattere.

Si abbina molto bene a salumi, Prosciutto di Parma, torta fritta, pizze artigianali, cucina vegetariana, carni bianche e piatti estivi. Servito fresco esprime al meglio la sua energia e la naturale vocazione gastronomica.

Uvaggio:

Barbera 100%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Formaggi di media stagionatura , Formaggi freschi , Pasta al pomodoro , Primi piatti con verdure

Temperatura di servizio:

12/14° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

Suoli argillosi, limosi e calcarei

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Tipo agricoltura:

Biodinamico