Camillo Donati
Il Mio Trebbiano 2024
Dal 2004 Camillo Doanti ha in affitto una vigna impiantata nel 1968 a Trebbiano, per lo più toscano ed in piccola parte romagnolo. Caso raro avere una vigna di quasi 10 lustri a Trebbiano nel parmense, espiantato in tempi moderni in quanto considerato qualitativamente troppo semplice.
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Annata: 2024
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Denominazione: Emilia IGT
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Tipologia: Bianco Frizzante
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Trebbiano
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Categorie: Vini bianchi , Vini Naturali
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Certificazioni: IGT
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Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Il Mio Trebbiano di Camillo Donati è un vino bianco frizzante che ha sorpreso fin da subito per i risultati più che soddisfacenti ottenuti da Donati. Un vino a dire poco sorprendente, simpatico, aggraziato e allo stesso tempo con profumi e sapori decisi e ben definiti. Prodotto con 100% Trebbiano coltivato con metodo biodinamico certificato, rappresenta un'interpretazione unica di questo vitigno tradizionale emiliano.
Camillo Donati e il Trebbiano biodinamico
Camillo Donati è un pioniere del vino naturale e biodinamico in Emilia-Romagna, capace di trasformare vitigni tradizionali come il Trebbiano in vini di grande personalità e bevibilità. La coltivazione biodinamica e la vinificazione naturale esaltano le caratteristiche del vitigno, creando un vino fresco, simpatico e di grande piacevolezza.
Vinificazione e caratteristiche
Prodotto con 100% Trebbiano biodinamico, questo vino viene vinificato con tecniche naturali e affinato in acciaio per preservare la freschezza e la purezza del frutto. La gradazione contenuta di 11,5% Vol. lo rende particolarmente beverino e adatto al consumo quotidiano. Il perlage vivace e i profumi decisi caratterizzano questo Trebbiano sorprendente.
Note di degustazione
Al naso si apre con profumi decisi e ben definiti di fiori bianchi, frutta bianca fresca, agrumi e note erbacee. Al palato rivela freschezza vibrante, sapori netti e puliti, perlage vivace e una bevibilità immediata. Il finale è fresco, aggraziato e di grande simpatia.
Come servirlo
Temperatura ideale: 15–18 °C in calici da vino bianco frizzante. Perfetto con affettati e salumi, Prosciutto di Parma, formaggi di media stagionatura e carni bianche in umido. Ideale per pranzo quotidiano e cene con gli amici. Un Trebbiano sorprendente che accompagna con simpatia tutta la cucina emiliana.
Un Trebbiano biodinamico Emilia IGT sorprendente che celebra la freschezza e la personalità del vitigno secondo Camillo Donati.
Uvaggio:
Trebbiano 100%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Carne bianca in umido , Formaggi di media stagionatura , Prosciutto di Parma
Temperatura di servizio:
15/18° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Pranzo quotidiano
Zona:
Terre dei Lambruschi
Tipo agricoltura:
Biodinamico
In acciaio