La Vigna del Lupo
Il Vizio 2022
Il Vizio di La Vigna del Lupo è un vino bianco macerato naturale prodotto sulle colline parmensi, da una piccola realtà contadina che lavora circa un ettaro di vigneti con metodi poco invasivi. Albana e Moscato danno vita a un orange wine asciutto, profumato e minerale, ottenuto con fermentazione spontanea e senza lieviti selezionati. Un bianco gastronomico, originale ma piacevole a tavola, particolarmente adatto per chi vuole scoprire i vini naturali del territorio parmense.
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Annata: 2022
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Tipologia: Bianco Macerato
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 75 cl
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Categorie: Vini bianchi , Vini naturali
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Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Vigna del Lupo è la piccola azienda agricola di Carlotta Cattani a Terenzo, in provincia di Parma, nata dal recupero di un vecchio vigneto di famiglia impiantato dal nonno circa quarant'anni prima. Nel tempo sono state recuperate altre vigne abbandonate e realizzati nuovi impianti, arrivando complessivamente a circa 10.000 m² vitati.
La filosofia produttiva è decisamente artigianale. In vigna non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi: i trattamenti sono basati su rame e zolfo, integrati da macerati biodinamici; il terreno viene mantenuto inerbito e parte dei filari è destinata al sovescio. Gran parte del lavoro viene svolto manualmente o con mezzi tradizionali. L'azienda segue un approccio biologico, ma ha scelto di non ricorrere alla certificazione.
In cantina l'intervento è ridotto al minimo: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e nessun solfito aggiunto. La macerazione sulle bucce caratterizza Il Vizio come orange wine e contribuisce a conferirgli maggiore materia e personalità rispetto a un bianco vinificato tradizionalmente.
Nel bicchiere è un vino asciutto, minerale e intensamente profumato. L'aromaticità del Moscato incontra il carattere dell'Albana, dando origine a un bianco macerato versatile, pensato soprattutto per la tavola.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Il Vizio è adatto per chi cerca un vino naturale emiliano di piccola produzione, legato direttamente al territorio e a una viticoltura poco interventista. È interessante anche per avvicinarsi ai vini macerati senza rinunciare alla piacevolezza e alla versatilità negli abbinamenti.
A tavola può accompagnare salumi e affettati, primi piatti con verdure, carni bianche alla griglia e piatti di pesce. Lo servirei a 12-14 °C, evitando temperature troppo basse che ne limiterebbero profumi e struttura.
Uvaggio:
Moscato, Albana
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Carne bianca alla griglia , Secondi piatti di mare , Primi piatti con verdure
Temperatura di servizio:
12/14°C
Vinificazione:
