Jean Vesselle
Champagne Oeil de Perdrix Brut
Lo Champagne Œil de Perdrix Brut di Jean Vesselle è un Blanc de Noirs da Pinot Noir in purezza, prodotto a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims. Il suo nome significa “occhio di pernice” e richiama il particolare colore rosa salmone con riflessi ramati, ottenuto grazie a un contatto molto delicato con le bucce del Pinot Noir. È uno Champagne Brut dal profilo elegante e gastronomico, con bolla fine, note di frutti rossi, sfumature agrumate e una piacevole profondità al palato. Una bottiglia adatta a chi cerca uno Champagne di carattere, raffinato ma molto piacevole da bere.
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Denominazione: Champagne AOC
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Tipologia: Champagne Rosé
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Nazione: Francia
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Regione: Champagne
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Pinot Nero
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Categorie: Champagne
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Lo Champagne Œil de Perdrix Brut di Jean Vesselle è una delle interpretazioni più affascinanti del Pinot Noir in Champagne. Nasce a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims, zona storicamente vocata per Pinot Noir di grande intensità e finezza. Jean Vesselle è un produttore récoltant-manipulant: coltiva le proprie vigne e segue direttamente la produzione dei suoi Champagne, mantenendo un’impronta artigianale e fortemente legata al territorio.
Il vino è ottenuto da Pinot Noir in purezza e appartiene alla tradizione dell’Œil de Perdrix, uno stile antico che si distingue per il colore delicatamente rosato, tra il rosa salmone e il rame chiaro. Non è un rosé costruito sull’intensità cromatica, ma uno Champagne che valorizza la naturale eleganza del Pinot Noir attraverso una vinificazione capace di estrarre colore e carattere con grande misura.
La maturazione sui lieviti, indicata dal produttore in almeno 2–3 anni, e il dosaggio Brut compreso tra 5 e 7 g/l contribuiscono a un equilibrio fine tra freschezza, cremosità e profondità. Al naso emergono piccoli frutti rossi, fragola, lampone, scorza d’agrumi e leggere sfumature floreali. Il sorso è elegante, setoso e sapido, con una bolla fine e un finale lungo, fresco e leggermente vinoso, tipico del Pinot Noir di Bouzy.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Œil de Perdrix Brut è adatto a chi cerca uno Champagne diverso dai profili più classici, capace di unire la finezza della bollicina alla struttura del Pinot Noir. Ha più presenza di un Blanc de Blancs, ma resta elegante, fresco e molto scorrevole: una bottiglia ideale sia per un aperitivo importante sia per accompagnare un intero pasto.
Si abbina molto bene a salmone, crostacei, tartare di tonno, risotto allo Champagne, carni bianche delicate, vitello tonnato e formaggi a media stagionatura. Può accompagnare anche piatti con frutti rossi o leggere note speziate, purché non troppo dolci. Servilo a 8–10 °C, in un calice da Champagne non troppo stretto, per valorizzare profumi, cremosità e profondità del Pinot Noir.
Uvaggio:
Pinot Nero 100%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Carne bianca alla griglia , Crostacei , Culatello di Zibello , Fegato Grasso d'oca , Frittura di pesce , Pesce affumicato , Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce , Primi piatti con verdure , Secondi piatti di mare , Verdure Fritte
Temperatura di servizio:
8/10°C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Aperitivo
Zona:
Champagne
Tecnica di produzione:
