La Croa 2024

Descrizione:

La Croà di Cas'Al'Mat è uno dei progetti più originali dei Colli Tortonesi. Nasce dal recupero di una rara varietà a bacca rossa dell'Alta Valle Staffora, individuata da Alessio e Matteo all'interno di vecchi filari di Pinot Nero e salvata dal rischio di scomparire. Dopo attente analisi, il vitigno si è rivelato una varietà storicamente presente in questa zona, caratterizzata da maturazione tardiva e da una naturale capacità di mantenere gradazioni contenute anche nelle annate più calde.

Le uve provengono da vigneti esposti a sud su terreni calcareo-argillosi ricchi di marne tortoniane. La fermentazione avviene spontaneamente in tino aperto, con una macerazione breve che privilegia eleganza e bevibilità. La scelta di utilizzare prevalentemente acini interi e una piccola percentuale di grappoli interi contribuisce a preservare freschezza, fragranza aromatica e precisione espressiva.

Nel bicchiere si presenta luminoso e trasparente, quasi a voler raccontare la delicatezza di questo vitigno raro. I profumi richiamano fiori appassiti, prugna disidratata e leggere note speziate di pepe. Al palato sorprende per energia e slancio: la vivace acidità sostiene il frutto e accompagna un sorso dinamico, fresco e particolarmente appagante. È un vino che punta più sulla tensione e sulla bevibilità che sulla potenza, mantenendo una forte identità territoriale.

Più che un semplice rosso leggero, La Croà rappresenta il recupero di un piccolo frammento di storia viticola locale, trasformato in un vino capace di raccontare il territorio attraverso una personalità unica e difficilmente replicabile.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi ama i vini artigianali e territoriali, soprattutto quando dietro la bottiglia c'è una storia autentica di ricerca e salvaguardia della biodiversità. La sua freschezza e la moderata gradazione alcolica lo rendono particolarmente versatile e piacevole anche nei mesi più caldi.

Servito leggermente fresco accompagna molto bene salumi, carni bianche, formaggi freschi, piatti estivi e aperitivi gastronomici. È uno di quei vini che riescono a mettere d'accordo appassionati e curiosi grazie a una beva immediata ma mai banale.

Degustazione:

Uvaggio:

Uva autoctona a bacca rossa

Abbinamenti:

Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Affettati e salumi , Formaggi freschi

Temperatura di servizio:

14/16°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo

Terreno:

Calcareo-argilloso con marne tortoniane

Vinificazione:

In acciaio per preservare freschezza e fruttuosità