Il Mio Lambrusco 2024

Descrizione:

Il Mio Lambrusco di Camillo Donati rappresenta un'interpretazione unica del Lambrusco emiliano. Per la prima volta nell'annata 2023, questo vino è un blend di qualità Maestri e Marani, due biotipi di Lambrusco che insieme creano un vino corposo, con buona struttura e gradazioni considerevoli (12,5% Vol.), decisamente diverso da tutti gli altri Lambrusco.

Il vitigno Lambrusco Maestri: storia e caratteristiche

Il Lambrusco Maestri è nato dall'estro di un agricoltore di Valera, Luigi Maestri, nella bassa parmense. Impiantato prevalentemente in zone di pianura per le sue caratteristiche di resistenza all'umidità, alla muffa e per la generosa produttività, si è rivelato un ottimo vitigno anche in collina. Qui, dove la fertilità è nettamente inferiore e non c'è possibilità di annaffiare, allevato a guyot con potature molto severe (solo 7-10 gemme su capo a frutto), produce poco ma con risultati qualitativi sorprendenti.

Vinificazione biodinamica e caratteristiche

Coltivato con metodo biodinamico certificato, questo Lambrusco viene vinificato con tecniche naturali che preservano l'autenticità del vitigno. Ne esce un vino corposo, con buona struttura, gradazioni considerevoli e un carattere unico. La certificazione biologica e l'approccio biodinamico di Camillo Donati garantiscono un vino di grande purezza e territorialità.

Caratteristiche e invecchiamento

Questo Lambrusco si distingue per corpo, struttura e gradazione alcolica superiore alla media (12,5% Vol.), caratteristiche che lo rendono adatto anche all'invecchiamento. Un Lambrusco decisamente diverso dai suoi colleghi, capace di evolvere nel tempo mantenendo freschezza e vivacità.

Come servirlo

Temperatura ideale: 14–16 °C in calici da vino rosso frizzante. Accompagna molto bene tutta la cucina tipica parmigiana: dagli antipasti di salume ai famosi primi piatti (tortelli, lasagne, risotti), fino ad arrivare anche a secondi impegnativi di carni rosse. Perfetto per il pranzo quotidiano e cene con gli amici.

Un Lambrusco biodinamico IGP che celebra la filosofia naturale di Camillo Donati.

Uvaggio:

Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tipo agricoltura:

Biodinamico