TerraQuilia
Lambrusco Falcorubens TerraQuilia
Falcorubens di TerraQuilia è un Lambrusco dell'Emilia IGP secco prodotto da Lambrusco Grasparossa in purezza. Rifermenta naturalmente in bottiglia e affina per almeno 15 mesi senza essere sboccato, conservando il proprio naturale sedimento. Ha colore rubino chiaro, spuma rosata e un profilo fresco e fragrante di piccoli frutti rossi, fiori e spezie. Adatto per chi cerca un Lambrusco naturale col fondo, secco e legato alla tradizione emiliana.
-
Annata: 2021
-
Denominazione: Lambrusco IGP
-
Tipologia: Rosso Frizzante
-
Nazione: Italia
-
Regione: Emilia-Romagna
-
Formato: 75 cl
-
Vitigno principale: Lambrusco
-
Categorie: Vini
-
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
-
Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Falcorubens nasce a Guiglia, sulle colline dell'Appennino modenese, ed è prodotto esclusivamente da uve Lambrusco Grasparossa.
La lavorazione prevede una macerazione a freddo sulle bucce, utilizzata per estrarre colore e profumi, seguita da una fermentazione in bianco.
Come gli altri rifermentati col fondo di TerraQuilia, prosegue poi il proprio percorso direttamente in bottiglia, dove rimane per almeno 15 mesi.
Il vino non viene sboccato: i lieviti della rifermentazione rimangono quindi in bottiglia formando il caratteristico sedimento naturale.
Il risultato è un Lambrusco secco dal colore rubino chiaro e dalla spuma rosata, con un bouquet floreale e speziato, richiami di piccoli frutti rossi e tannini moderati.
È una lettura contemporanea del tradizionale Lambrusco rifermentato in bottiglia, volutamente asciutto e particolarmente adatto alla tavola.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Falcorubens è adatto per chi cerca un Lambrusco Grasparossa secco e col fondo, con una bevibilità fresca ma senza rinunciare alla componente tannica tipica del vitigno. È particolarmente indicato con la cucina emiliana: salumi e insaccati, Parmigiano Reggiano, paste ripiene o condite con ragù, bolliti, arrosti e carni alla griglia. TerraQuilia suggerisce anche l'abbinamento con dolci da forno tradizionali come il bensone.
Uvaggio:
Lambrusco Grasparossa 100%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Formaggi di media stagionatura , Carne rossa in umido , Primi piatti con ragù di carne
Temperatura di servizio:
12/14° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Pranzo quotidiano
Per gustarlo
Da gustare con antipasti a base di salumi, insaccati e affettati, Parmigiano Reggiano e Grana Padano; paste asciutte farcite o condite al ragù di carne; tutti i tipi di bollito, arrosti, carne alla griglia; dolci da forno tradizionali come il "Bensone".
Zona:
Terre dei Lambruschi
Vinificazione:
Vigneti
di proprietà a conduzione biologica
Metodo allevamento:
Guyot
Tipo agricoltura:
Biologico
