Lambrusco Ponente 270

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino rosso frizzante naturale prodotto da Podere Cipolla sulle colline emiliane, ottenuto da un assemblaggio di diverse varietà di Lambrusco (Grasparossa, Sorbara, Salamino, Maestri, Montericco) con una quota di Malbo Gentile. Nasce da agricoltura biologica su suoli limo-argillosi e viene vinificato con un approccio artigianale che prevede macerazione sulle bucce di alcuni giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo metodo ancestrale, senza filtrazioni né sboccatura.

Nel calice si presenta con un rosso intenso e una spuma vivace. Il profilo aromatico è diretto e autentico, con note di frutta rossa succosa, ciliegia e mora, accompagnate da accenti più rustici che richiamano terra e sottobosco. Al palato è brioso e dinamico, con una freschezza marcata che sostiene la bevuta e una chiusura asciutta e sapida. È un Lambrusco schietto e fragrante, profondamente legato alla tradizione ma con una lettura naturale e contemporanea.

Territorio e produzione

Il vino nasce nelle Terre dei Lambruschi, a circa 200 metri di altitudine, in un contesto agricolo vocato. Podere Cipolla lavora in biologico con fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina, puntando a preservare l’identità del territorio e dei vitigni locali.

Profilo sensoriale

Il naso è fruttato e leggermente rustico, con richiami di frutti rossi e sottobosco; in bocca è fresco, vivace e sapido, con una beva scorrevole e una chiusura asciutta.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un rosso frizzante ideale per chi cerca un Lambrusco autentico e gastronomico, capace di accompagnare la tavola con naturalezza. Si abbina perfettamente a salumi, piatti della tradizione emiliana, carni alla griglia e preparazioni rustiche. È una bottiglia pensata per momenti conviviali, dove la freschezza e la bevibilità giocano un ruolo centrale.

Uvaggio:

Lambrusco (Graparossa, Sorbara, Salamino, Maestri, Montericco) 75%, Malbo Gentile 15%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Carne bianca in umido , Primi piatti con ragù di carne , Primi piatti con verdure

Temperatura di servizio:

10/14°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

Limo-argilloso

Altitudine vigneto:

200 m s.l.m.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico