Lambrusco Rosa dei Venti 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino rosato frizzante naturale prodotto da Podere Cipolla in Emilia-Romagna, ottenuto da Lambrusco Grasparossa con una piccola aggiunta di Malbo Gentile. A differenza di molte interpretazioni del Lambrusco, viene vinificato senza macerazione sulle bucce, scelta che permette di ottenere un colore più delicato e un profilo più diretto e fragrante. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e la presa di spuma avviene in bottiglia secondo metodo ancestrale, senza filtrazioni né sboccatura, mantenendo così integrità e vitalità del vino.

Nel calice si presenta con una tonalità rosata luminosa e una spuma soffice. Il profilo aromatico è fresco e immediato, con richiami floreali, note di piccoli frutti rossi e una leggera componente lievitosa che ne sottolinea l’artigianalità. Al palato è agile e dissetante, con una freschezza vivace e una beva scorrevole che si chiude su una sensazione asciutta e leggermente sapida. È un vino che punta sulla bevibilità senza rinunciare a identità e precisione.

Territorio e produzione

Il vino nasce nelle Terre dei Lambruschi, su suoli limo-argillosi a circa 200 metri di altitudine. Podere Cipolla lavora in biologico e segue una filosofia non interventista, basata su fermentazioni spontanee e lavorazioni essenziali per valorizzare il carattere del territorio e dei vitigni locali.

Profilo sensoriale

Il naso è floreale e fruttato con leggere note lievitose; in bocca è fresco, brioso e scorrevole, con una chiusura secca e dissetante.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un rosato frizzante ideale per chi cerca un Lambrusco diverso dal solito, più leggero nel colore ma sempre gastronomico. Si presta perfettamente ad aperitivi, merende salate e momenti conviviali, accompagnando salumi, culatello, fritti leggeri e primi piatti semplici. È una bottiglia pensata per la quotidianità, dove la facilità di beva e la freschezza sono centrali.

Uvaggio:

Lambrusco Grasparossa e piccole quantità di Malbo Gentile

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Culatello di Zibello , Frittura di pesce , Primi piatti con verdure

Temperatura di servizio:

10/14°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

Limo-argilloso

Altitudine vigneto:

200 m s.l.m.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico