Langhe Grign 2025 Cavallotto

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Il Langhe Grign nasce nei vigneti della famiglia Cavallotto a Castiglione Falletto, uno dei territori più rappresentativi della viticoltura delle Langhe. La cantina, storicamente legata al Bricco Boschis, coltiva i propri vigneti seguendo i principi dell'agricoltura biologica e valorizza anche varietà tradizionali meno diffuse rispetto al Nebbiolo e alla Barbera.

Il Grignolino è un vitigno autoctono piemontese riconoscibile per il colore relativamente scarico, i profumi delicati e una componente tannica sorprendentemente vivace. Il nome Grign richiama proprio questa varietà, interpretata da Cavallotto in uno stile che privilegia freschezza, precisione aromatica e bevibilità.

La vinificazione è orientata a conservare l'identità del vitigno, senza ricercare un'eccessiva concentrazione. Ne deriva un vino dal profilo fragrante, con sentori di ciliegia, fragolina di bosco e melograno, accompagnati da note di rosa, pepe bianco ed erbe aromatiche.

Al palato è asciutto e dinamico, con una buona acidità, tannini riconoscibili e un finale leggermente speziato. La struttura misurata e la freschezza lo rendono particolarmente piacevole a tavola, anche con preparazioni non troppo elaborate.

È un'espressione interessante del patrimonio viticolo piemontese, capace di offrire un'alternativa ai rossi più corposi delle Langhe.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Il Langhe Grign di Cavallotto è indicato per chi ama i vini rossi freschi, fragranti e dalla personalità riconoscibile. È una buona occasione per scoprire il Grignolino attraverso il lavoro di una cantina storica delle Langhe, apprezzandone la particolare combinazione di delicatezza aromatica e carattere tannico.

Accompagna salumi, vitello tonnato, antipasti piemontesi, torte salate, primi piatti con sughi leggeri e carni bianche. Interessante anche con una selezione di formaggi poco stagionati. Si può servire leggermente fresco, intorno ai 14–16 °C.

Degustazione:

Uvaggio:

Grignolino 100%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Primi piatti con ragù di carne , Primi piatti con verdure , Vellutata di verdure , Verdure alla griglia

Temperatura di servizio:

16/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Langhe

Tipo agricoltura:

Biologico