Le Pergole Torte 2021

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Le Pergole Torte è l’etichetta più celebre di Montevertine, azienda di Radda in Chianti che ha costruito la propria identità sulla valorizzazione del Sangiovese in purezza. È un vino che non segue l’idea più convenzionale del Chianti Classico, ma racconta una visione precisa: eleganza, profondità, tradizione e fedeltà assoluta al vitigno.

Le uve provengono da vigne storiche piantate tra il 1968 e il 1999, nel cuore del territorio chiantigiano. La fermentazione avviene in cemento, scelta che permette di preservare la pulizia del frutto e la precisione del Sangiovese. L’affinamento prosegue per 12 mesi in barrique di Allier e per un ulteriore anno in botti di rovere di Slavonia, con un equilibrio tra finezza, struttura e capacità evolutiva.

Nel calice si presenta rosso rubino profondo e brillante. Il profilo aromatico è complesso e stratificato, con note di marasca, prugna, rosa, viola, spezie fini, grafite e leggere sfumature più evolute. Al palato è elegante e profondo, con tannini levigati, acidità viva, struttura netta e un finale lungo, minerale e speziato.

È un grande rosso toscano da tavola e da cantina, capace di unire intensità e misura. La sua forza non sta nell’opulenza, ma nella finezza con cui il Sangiovese si esprime nel tempo, acquistando complessità, armonia e profondità.

Perché sceglierlo e come gustarlo

Le Pergole Torte è adatto a chi cerca una bottiglia importante, rappresentativa della storia di Montevertine e di una delle letture più eleganti del Sangiovese toscano. È un vino da occasione speciale, da regalo di alto livello o da conservare in cantina per seguirne l’evoluzione.

Si abbina bene ad arrosti di carne rossa, selvaggina, bistecca alla fiorentina, brasati, primi piatti al ragù, funghi, tartufo e formaggi stagionati. Servilo a 16–18 °C, in un calice ampio. Per una bottiglia di questo livello è consigliabile aprirla con anticipo e valutare una decantazione delicata, soprattutto se presenta deposito naturale.

Uvaggio:

Sangiovese 100%

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi stagionati , Selvaggina

Temperatura di servizio:

16/18°C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni

Consumo ideale:

Adatto al lungo invecchiamento

Zona:

Chianti Classico

Vinificazione:

Vigneti

Vigneto de "Le pergole Torte"

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale

24 mesi in botte e barrique