Billecart-Salmon
Champagne Le Sous Bous Astucciato Billecart-Salmon
Lo Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois è una cuvée dal carattere ricco e originale, ottenuta da Chardonnay, Pinot Noir e Meunier in parti uguali, interamente vinificati in botti di rovere. Il lungo affinamento sui lieviti ne arricchisce la complessità, regalando profumi di frutta secca, agrumi e brioche, accompagnati da una delicata nota burrosa. Uno Champagne elegante e strutturato, con bollicine finissime, ideale anche a tutto pasto.
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Denominazione: Champagne AOC
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Tipologia: Champagne
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Nazione: Francia
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Regione: Champagne
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Chardonnay
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Categorie: Champagne , Idee regalo
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Certificazioni: DOC
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Brut Sous Bois rappresenta un'interpretazione particolare dello stile Billecart-Salmon, nella quale il legno assume un ruolo centrale senza compromettere la finezza e l'equilibrio che contraddistinguono la Maison.
La cuvée nasce dall'assemblaggio in parti uguali dei tre vitigni tradizionali della Champagne. Lo Chardonnay proviene dai Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, il Pinot Noir dalla Montagne de Reims e dalle zone di Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ, mentre il Meunier arriva dalla Valle della Marna.
La vinificazione e l'elevazione avvengono interamente in botti di rovere a basse temperature, con fermentazione malolattica parziale. Una scelta che conferisce al vino maggiore profondità aromatica e una consistenza avvolgente, ulteriormente valorizzate da un affinamento sui lieviti di circa sei-sette anni.
Nel calice si presenta di un luminoso giallo dorato, attraversato da bollicine sottili e regolari. Al naso si distinguono profumi di frutta secca, agrumi freschi e frutta bianca, accompagnati da eleganti sfumature burrose.
Il sorso è ricco e armonioso, con una piacevole cremosità e note di brioche tostata e toffee. La freschezza sostiene la struttura e accompagna un finale persistente, nel quale il carattere del legno si integra con naturalezza.
Brut Sous Bois è uno Champagne gastronomico, particolarmente interessante per chi desidera scoprire una cuvée più strutturata e complessa rispetto alle interpretazioni tradizionali della Maison.
Perché sceglierlo e come gustarlo
Billecart-Salmon Brut Sous Bois è la scelta ideale per chi ama gli Champagne di carattere, capaci di accompagnare anche piatti elaborati e non soltanto l'aperitivo.
La sua struttura e le note leggermente tostate si sposano particolarmente bene con crostacei, scampi, carni bianche e funghi. È ottimo anche con un risotto ai frutti di mare, un pollo arrosto o un piatto di porcini trifolati.
Da servire intorno ai 10 °C, preferibilmente in un calice ampio, per lasciare esprimere pienamente la complessità dei profumi. Uno Champagne da portare a tavola e degustare con calma, particolarmente adatto a una cena importante.
Degustazione:
Uvaggio:
Chardonnay 33%, Pinot Noir 33%, Meunier 33% circa
Abbinamenti:
Crostacei , Carne bianca alla griglia , Carne bianca in umido , Primi piatti di pesce
Temperatura di servizio:
10 °C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni
Vinificazione:
6–7 anni sui lieviti
