Lenticchie Casino di Caprafico

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Le lenticchie sono prodotte da Casino di Caprafico, azienda agricola di Giacomo Santoleri situata a Guardiagrele, in provincia di Chieti, ai piedi della Maiella. La coltivazione avviene nelle Piane di Caprafico, caratterizzate da terreni pietrosi e calcarei che il produttore indica come particolarmente adatti alla lenticchia variegata.

Una delle caratteristiche più interessanti è la semplicità di preparazione: non richiedono ammollo preventivo e raggiungono la cottura in circa 20-25 minuti. Dopo la raccolta, la lavorazione prevede una cernita accompagnata da trattamenti con anidride carbonica o abbattimento della temperatura, sistemi utilizzati dall'azienda per contrastare la proliferazione dei parassiti senza ricorrere a trattamenti chimici.

Il risultato è un legume particolarmente versatile, adatto tanto alle ricette tradizionali quanto a preparazioni più semplici e contemporanee.

Perché sceglierle e come gustarle

Sono adatte per chi cerca lenticchie italiane semplici da preparare e senza necessità di ammollo. In inverno sono ideali per zuppe e minestre con cereali e verdure, mentre nei mesi più caldi possono essere servite fredde in insalata. Si abbinano bene anche a pasta, riso e altri cereali oppure possono diventare un contorno per piatti di carne e verdure. Per la preparazione, cuocere senza ammollo per circa 20-25 minuti.

Consumo ideale:

Ottime d'estate per le insalate e d'inverno per le zuppe,sono molto versatili e si abbinano perfettamente a carni,verdure e pasta di ogni tipo

Zona:

Piane di Caprafico, Guardiagrele (CH)