Sala Cereali
Lenticchie Rosse Decorticate
Queste sono Lenticchie Rosse Decorticate della varietà Crimson. Si distinguono per la loro piccola dimensione e il caratteristico cotiledone (il seme interno) di colore arancio, che è la parte commestibile. Essendo decorticate (prive della buccia esterna), sono particolarmente facili da digerire e non necessitano del lungo ammollo tipico degli altri legumi. Il fatto che siano senza buccia riduce i tempi di cottura e rende queste lenticchie ideali per preparazioni in cui devono sfaldarsi e addensare, come vellutate e passati.
-
Nazione: Italia
-
Regione: Lombardia
-
Formato: 500 g
-
Categorie: Legumi
Descrizione:
La scelta di queste lenticchie decorticate è dettata principalmente dalla comodità in cucina e dalla massima digeribilità. Nonostante siano un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e ferro, ideali per diete vegetariane e vegane, il loro vero vantaggio è la praticità: non richiedono ammollo e il tempo di cottura è ridotto a soli 30 minuti. L'assenza della buccia le rende molto più facili da assimilare, riducendo i fastidi intestinali, e le loro proprietà intrinseche le portano a sfaldarsi durante la cottura, addensando naturalmente zuppe e passati senza bisogno di aggiungere farina o amidi.
Le Lenticchie Rosse Decorticate sono estremamente versatili. Non necessitando di ammollo, si inizia direttamente la cottura in acqua fredda (si consiglia di aggiungere il sale solo a fine cottura per mantenerle tenere) per circa 30 minuti. Sono perfette per creare una base cremosa e omogenea per vellutate, passati e zuppe, dove la loro tendenza a sfaldarsi le rende ideali. Sono l'ingrediente fondamentale per il Dahl Indiano, se cucinate con curry, latte di cocco e zenzero. In alternativa, possono essere trasformate in un delizioso hummus dal sapore più delicato rispetto a quello di ceci, oppure utilizzate come base per burger vegetali o polpette.
Ricette consigliate:
Ingredienti:
Lenticchie
Valore energetico
291 kcal
Carboidrati
51,1 g
Grassi
1,0 g
Proteine
22,7 g
Sale
0,02 g
Unità dati nutrizionali
100 g
Allergeni:
Può contenere tracce di soia e glutine