Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco
Lingue di passero formato Casereccio
Le Lingue di Passero Formato Casereccio del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono una pasta di semola di grano duro prodotta con acqua fredda di sorgente, impasto lento a freddo e trafilazione al bronzo. La lavorazione con trafila ruvida e l’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura donano alla pasta una superficie porosa e una buona tenuta in cottura. È un formato casereccio, gustoso e versatile, ideale per chi ama la pasta al dente e i sughi ricchi, sia in bianco sia al pomodoro.
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Nazione: Italia
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Regione: Abruzzi
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Formato: 500 g
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Peso netto: 500g
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Categorie: Pasta e riso
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Le Lingue di Passero Formato Casereccio del Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco sono un formato speciale di pasta abruzzese, pensato per chi cerca una pasta corta dal carattere rustico e dalla buona capacità di legare il condimento. L’impasto nasce da semola di grano duro e acqua fredda di sorgente, lavorati lentamente a freddo per rispettare la materia prima e ottenere una struttura equilibrata.
La trafilazione circolare monoforo al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, capace di trattenere il sugo e restituire una sensazione più piena al morso. L’essiccazione lenta, statica e a bassa temperatura completa la lavorazione, contribuendo alla tenuta in cottura e alla qualità finale del formato.
Il risultato è una pasta casereccia, consistente e saporita, adatta a ricette dove il condimento deve avvolgere bene ogni pezzo. La sua forma permette un buon equilibrio tra pasta e sugo, rendendola particolarmente piacevole con preparazioni corpose e ben legate.
Perché sceglierlo e come usarlo
Sono adatte per chi cerca un formato di pasta artigianale diverso dai più comuni, capace di dare personalità anche a un primo piatto semplice. Le Lingue di Passero legano molto bene con sughi ricchi, ragù, condimenti di carne, verdure stufate, funghi, pomodoro, legumi e preparazioni in bianco con olio extravergine, formaggi o erbe aromatiche.
La buona tenuta in cottura le rende ideali per chi ama la pasta al dente e per ricette in cui il formato deve restare ben presente nel piatto. Sono perfette anche per primi piatti rustici, cucina di famiglia e preparazioni mediterranee sostanziose, dove la pasta non è solo accompagnamento ma parte centrale della ricetta.
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni , Pranzo quotidiano
Consumo ideale:
Tempo di cottura 7 minuti (al dente)
Ingredienti:
Semola di grano duro , acqua
Valore energetico
1507kJ / 360Kcal
Carboidrati
70,2g
Grassi
1,5g
Proteine
13,0g
Sale
0,01g
Unità dati nutrizionali
100g
Allergeni:
Glutine
