Maccheroni

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

I Maccheroni del Pastificio Benedetto Cavalieri sono un formato di pasta corta tubolare ottenuto dalla tradizionale trafila degli ziti, reinterpretato secondo il metodo produttivo lento che caratterizza il pastificio pugliese. La lavorazione delicata, che unisce semole selezionate, trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura, permette di ottenere una pasta dalla struttura compatta e dalla consistenza particolarmente armoniosa.
Pur essendo privi di rigatura, i maccheroni riescono a trattenere il condimento grazie alla superficie naturalmente porosa sviluppata durante la lavorazione. Il formato offre una masticabilità piena e uniforme, con una consistenza equilibrata che valorizza sia i sughi più semplici sia le preparazioni più elaborate.
Al palato risultano corposi ma scorrevoli, con una piacevole capacità di amalgamarsi ai condimenti senza sovrastarli. Tempo di cottura: 13-14 minuti.

Perché sceglierlo e come usarlo

Sono una pasta estremamente versatile, ideale per ricette ricche e strutturate come timballi, sughi di carne o preparazioni lunghe della tradizione italiana. Si esprimono particolarmente bene in piatti come i maccheroni alla genovese, dove la pasta assorbe lentamente il condimento mantenendo consistenza e carattere.
Grazie alla loro struttura compatta, si prestano bene anche a preparazioni al forno o a ricette conviviali dal gusto intenso, offrendo sempre equilibrio e una piacevole sensazione al morso.

Ingredienti:

Semola di grano duro

Allergeni:

Glutine