Malbo Gentile Maestrale 315 2020

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino rosso fermo prodotto da Podere Cipolla in Emilia-Romagna, ottenuto da Malbo Gentile 100%, vitigno autoctono interpretato qui in una versione più strutturata e longeva. Le uve provengono da vigneti coltivati in biologico su suoli limo-argillosi e vengono vinificate con fermentazione spontanea e una lunga macerazione sulle bucce di circa 30 giorni, che contribuisce a estrarre profondità e complessità. L’affinamento avviene per circa due anni in tonneau usate, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia, con un approccio non interventista e senza filtrazioni.

Nel calice si presenta con un rosso intenso e profondo. Il profilo aromatico è ricco e stratificato, con frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e prugna, accompagnate da note di erbe aromatiche, spezie scure e leggere sfumature terrose. Al palato è avvolgente e secco, con una struttura equilibrata tra freschezza e tannino vivo, che sostiene il sorso e accompagna una chiusura lunga e coerente. È un rosso che unisce materia e bevibilità, mantenendo una forte identità territoriale.

Territorio e produzione

Il vino nasce nelle Terre dei Lambruschi, a circa 200 metri di altitudine, in un contesto agricolo vocato. Podere Cipolla lavora in biologico e segue una filosofia artigianale basata su fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti, per valorizzare vitigni autoctoni spesso poco esplorati.

Profilo sensoriale

Il naso è ampio e complesso, con frutta matura, spezie ed erbe aromatiche; in bocca è strutturato, equilibrato e persistente, con tannino presente e buona freschezza.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un rosso ideale per chi cerca un vino emiliano meno convenzionale, capace di esprimere profondità senza perdere equilibrio. Si presta bene a piatti strutturati come carni rosse, arrosti, umidi e formaggi stagionati, ma può accompagnare anche primi piatti ricchi come ragù tradizionali. È una bottiglia adatta a momenti conviviali più importanti o a degustazioni, dove si apprezza l’evoluzione nel bicchiere.

Uvaggio:

Malbo Gentile 100%

Abbinamenti:

Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido , Formaggi stagionati , Primi piatti con ragù di carne

Temperatura di servizio:

16/18°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

Limo-argilloso

Altitudine vigneto:

200 m s.l.m.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico

2 anni in tonneau usate, 12 mesi in bottiglia, non filtrato