Podere Cipolla
Malvasia Cipolla N. 5 2022
Il “N° 5” Malvasia di Denny Bini è ottenuto da uve in purezza dell'omonimo vitigno. Il biotipo è quello classico della zona, ovvero la Malvasia Aromatica di Candia, vinificato senza alcun interventismo o forzatura, pertanto bandendo qualsiasi sostanza ad esclusione di rame e zolfo. La fermentazione avviene spontaneamente, senza che il liquido venga filtrato o chiarificato, e nel caso di questa nuova chicca, viene vinificato fermo con macerazione sulle bucce di 4 giorni. Affinamento in acciaio per alcuni mesi e imbottigliamento con minuscola aggiunta di solforosa.
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Annata: 2022
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Denominazione: Malvasia dell'Emilia IGP
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Tipologia: Bianco secco
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 75 cl
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Vitigno principale: Malvasia
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Categorie: Vini bianchi , Vini naturali
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Gradazione alcolica: 10.5% Vol.
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Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
La Malvasia di Candia N°5 di Denny Bini è un vino bianco dell'Emilia dal carattere schietto, fresco e aromatico che nasce da una macerazione sulle bucce per 4 giorni e un affinamento in acciaio per almeno 11 mesi. All'olfatto sventaglia intense sensazioni aromatiche di fiori di zagara, buccia di agrumi, frutta esotica e cenni di miele d'acacia. Il sorso è dritto, lungo e scorrevole, di vibrante freschezza e dal piacevole accento tannico.
Uvaggio:
100% Malvasia di Candia
Abbinamenti:
Carne bianca alla griglia , Frittura di pesce , Parmigiano Reggiano , Primi piatti con verdure
Temperatura di servizio:
10/12°C
Momento per degustarlo:
Aperitivo , Cena con gli amici
Vinificazione:
Tipo agricoltura:
Biodinamica
Acciaio 11 mesi