Camillo Donati
Il Mio Malvasia 2024
Una Malvasia che porta la firma di uno storico precursore dei vini naturali, capace di interpretare la Malvasia Aromatica di Candia con autenticità e senza eccessi. Profumata, intensa e naturalmente frizzante, conquista con i suoi aromi floreali, la freschezza del sorso e il tipico finale leggermente amarognolo che rende ogni bicchiere vivo, gastronomico e piacevolmente emiliano. Meta title Il Mio Malvasia Camillo Donati | Malvasia dell'Emilia IGP | Pedrelli Meta description Il Mio Malvasia di Camillo Donati è una Malvasia dell'Emilia IGP biodinamica, rifermentata in bottiglia. Aromatica, intensa e naturalmente frizzante, perfetta con la cucina emiliana.
-
Annata: 2024
-
Denominazione: Emilia IGT
-
Tipologia: Bianco Frizzante
-
Nazione: Italia
-
Regione: Emilia-Romagna
-
Formato: 75 cl
-
Vitigno principale: Malvasia
-
Categorie: Vini bianchi , Vini Naturali
-
Certificazioni: IGT
-
Gradazione alcolica: 11% Vol.
-
Allergeni: Contiene solfiti
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Mio Malvasia di Camillo Donati è una delle espressioni più autentiche della Malvasia Aromatica di Candia, vitigno simbolo dei Colli di Parma. Prodotto esclusivamente da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, racconta la filosofia di uno dei protagonisti della rinascita del vino naturale in Emilia, dove il rispetto della materia prima e del territorio viene prima di ogni intervento in cantina.
La rifermentazione naturale in bottiglia dona al vino una vivacità fine e continua, mentre la Malvasia Aromatica di Candia esprime tutta la sua intensità con profumi di fiori bianchi, salvia, agrumi ed erbe aromatiche. Il caratteristico finale leggermente amarognolo, tipico del vitigno, conferisce equilibrio e personalità, rendendo il sorso lungo e mai scontato.
Al palato è pieno, fragrante e strutturato, sostenuto da una freschezza che accompagna la componente aromatica senza appesantirla. È una Malvasia capace di sorprendere fin da giovane, ma che può evolvere positivamente nel tempo, sviluppando maggiore complessità senza perdere energia e tensione gustativa.
Più che un semplice bianco frizzante, Il Mio Malvasia rappresenta uno dei vini simbolo della tradizione parmense reinterpretata da Camillo Donati con uno stile personale, rigoroso e profondamente territoriale.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatto per chi cerca una Malvasia di carattere, lontana dalle interpretazioni più semplici e immediate. La sua intensità aromatica e la naturale rifermentazione in bottiglia lo rendono un vino estremamente gastronomico, capace di accompagnare sia la cucina emiliana sia piatti più creativi.
Si abbina magnificamente a Prosciutto di Parma, torta fritta, salumi, Parmigiano Reggiano, pesce affumicato, piatti speziati e formaggi di media stagionatura. Servito fresco, ma non troppo freddo, esprime al meglio tutta la complessità della Malvasia Aromatica di Candia.
Uvaggio:
Malvasia aromatica di Candia 100%
Abbinamenti:
Affettati e salumi , Formaggi di media stagionatura , Formaggi freschi , Parmigiano Reggiano , Pasta al pomodoro , Pizza , Primi piatti con verdure , Prosciutto di Parma
Temperatura di servizio:
15/18° C
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Pranzo quotidiano
Consumo ideale:
Vino fresco e godibile fin da subito, stupirà nel tempo per la sua evoluzione e longevità.
Per gustarlo
Si presta bene in abbinamento ai salumi tipici tel territorio parmense (salame, prosciutto, spalla cotta, pancetta); da provare anche con risotti, paste di verdure e al pomodoro, e secondi di carni bianche; superlativo con la pizza.
Zona:
Terre dei Lambruschi
Tipo agricoltura:
Biodinamico
