Malvasia Frizzante Levante 90

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

È un vino bianco frizzante naturale prodotto da Podere Cipolla in Emilia-Romagna, ottenuto principalmente da Malvasia di Candia (85%) con una piccola parte di Spergola e Moscato. Nasce da agricoltura biologica su suoli limo-argillosi e viene vinificato con un approccio artigianale, che prevede fermentazione spontanea e rifermentazione in bottiglia secondo metodo ancestrale, senza filtrazioni né sboccatura. Una breve macerazione sulle bucce di alcuni giorni contribuisce ad ampliare il profilo aromatico e a dare maggiore struttura al vino.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e una spuma soffice. Il naso è ampio e articolato, con fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca e leggere sfumature mielate ed erbacee. Al palato è vivace e succoso, con una freschezza ben definita e una componente sapida che accompagna un finale secco, pulito e rinfrescante. È un vino diretto ma espressivo, che interpreta la tradizione emiliana in chiave naturale.

Territorio e produzione

Il vino nasce nelle Terre dei Lambruschi, a circa 200 metri di altitudine, in un contesto agricolo vocato dove Podere Cipolla lavora in biologico valorizzando vitigni locali. La vinificazione segue principi non interventisti, con fermentazioni spontanee e lavorazioni minime per preservare autenticità e identità territoriale.

Profilo sensoriale

Il naso è floreale e agrumato con accenti mielati e aromatici; in bocca è fresco, brioso e sapido, con una chiusura secca e dinamica che invita alla beva.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un frizzante ideale per chi cerca un vino conviviale, autentico e immediato, perfetto per momenti informali. Si abbina naturalmente alla cucina emiliana, in particolare a salumi, affettati e formaggi freschi, ma funziona bene anche con piatti leggeri di carne bianca o pesce. È una bottiglia pensata per la condivisione, con una bevibilità elevata e una personalità chiara ma accessibile.

Uvaggio:

Malvasia di Candia 85%, Spergola e Moscato 15%

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Carne bianca alla griglia , Formaggi freschi , Insalata di pesce

Temperatura di servizio:

8/10°C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

Limo-argilloso

Altitudine vigneto:

200 m s.l.m.

Vinificazione:

Tipo agricoltura:

Biologico