Malvasia Le Mole 2023

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

Le Mole di Quarticello è una Malvasia Aromatica di Candia dell’Emilia IGP prodotta a Montecchio Emilia, nel cuore delle Terre dei Lambruschi. È un bianco macerato non filtrato, pensato per dare una lettura più intensa e strutturata di un vitigno normalmente conosciuto per le sue versioni frizzanti o aromatiche.

Le uve provengono da vigneti allevati a Guyot su terreni alluvionali, con presenza di ghiaia a bassa profondità. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 3 settimane, passaggio che contribuisce al colore giallo ambrato e alla struttura del vino. L’affinamento avviene in acciaio per 12 mesi.

Al naso è aromatico e complesso, con richiami floreali, note agrumate e una maggiore profondità dovuta alla macerazione. In bocca è intenso e strutturato, ma mantiene freschezza e un buon ritorno aromatico, evitando di risultare pesante.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È un vino adatto a chi cerca una Malvasia diversa dal solito: più materica, più gastronomica e meno immediata rispetto alle versioni frizzanti. La macerazione sulle bucce gli dà corpo e personalità, mantenendo però il carattere aromatico del vitigno.

Si abbina bene a primi piatti di pesce, pesce alla griglia, secondi di mare, uova e torte salate. Servito a 12–14 °C, esprime meglio struttura e complessità.

Uvaggio:

Malvasia Aromatica di Candia 100%

Abbinamenti:

Pesce alla griglia , Primi piatti di pesce , Secondi piatti di mare , Uova e torte salate

Temperatura di servizio:

12/14° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Terreno:

Medio impasto, presenza di ghiaia a 50-60cm

Vinificazione:

Tecnica di produzione:

Metodo allevamento:

Guyot

Tipo agricoltura:

Biodinamico

12 mesi in acciaio