Vino Del Volta 2024

Descrizione:

Vino Del Volta 2024: passito naturale dei Colli Piacentini

Il Vino Del Volta di La Stoppa è un passito d'eccellenza che nasce dalle colline piacentine, dove la tradizione vitivinicola incontra la filosofia biodinamica. Prodotto con 95% Malvasia di Candia e 5% Moscato, questo vino dolce da meditazione racconta la pazienza e la maestria di un'azienda che ha fatto della naturalità e del rispetto del territorio i propri valori fondanti.

Vendemmia e appassimento

Le uve vengono raccolte tra fine agosto e inizio settembre, nel momento di perfetta maturazione aromatica. Successivamente vengono lasciate appassire al sole per circa 15 giorni, un processo che concentra gli zuccheri naturali e sviluppa la complessità aromatica tipica dei grandi passiti. Questo metodo tradizionale, unito alla coltivazione biodinamica, conferisce al vino una purezza e un'autenticità straordinarie.

Affinamento e caratteristiche

Dopo la vinificazione, il Vino Del Volta affina per 10 mesi in barriques di rovere francese, dove sviluppa note terziarie di grande eleganza mantenendo la freschezza del frutto. Il risultato è un vino ricco di sentori di frutta tropicale e albicocca matura, con una dolcezza equilibrata e una struttura che lo rende adatto a un lungo invecchiamento in cantina.

Come servirlo

Temperatura ideale: 12–14 °C in calici da vino dolce. Perfetto come vino da meditazione dopo cena, si abbina splendidamente a formaggi erborinati, dessert a base di frutta secca, pasticceria secca e crostate. Ottimo anche con foie gras o come accompagnamento a una serata tra amici.

Un passito dei Colli Piacentini che celebra la tradizione e la pazienza dell'appassimento al sole.

Uvaggio:

95% Malvasia di Candia, 5% Moscato

Abbinamenti:

Pizza

Temperatura di servizio:

12/14° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Dopo cena

Zona:

Piacentino

Tipo agricoltura:

Biodinamico