Il Mio Malvasia Rosa 2024

Descrizione:

Caratteristiche del prodotto

La Malvasia Rosa di Camillo Donati è una delle interpretazioni più originali della tradizione vitivinicola parmense. Ottenuta da Malvasia Aromatica di Candia coltivata secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, nasce da una breve macerazione sulle bucce che dona al vino il suo caratteristico colore rosato e una maggiore complessità aromatica. È una lettura personale di un vitigno storico del territorio, nella quale freschezza, struttura e naturale espressività convivono in perfetto equilibrio.

Come tutti i vini di Camillo Donati, anche questa Malvasia Rosa fermenta spontaneamente e rifermenta naturalmente in bottiglia, senza filtrazioni invasive. La naturale vivacità accompagna un profilo aromatico che richiama petali di rosa, agrumi, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche, con leggere sfumature speziate che emergono con l'ossigenazione.

Al palato è fresco, sapido e dinamico, con una piacevole trama tannica dovuta al breve contatto con le bucce, che dona maggiore profondità senza compromettere la straordinaria bevibilità del vino. Il finale è lungo, fragrante e caratterizzato dal tipico equilibrio tra aromaticità e freschezza che distingue la Malvasia Aromatica di Candia.

È un vino che interpreta con autenticità la tradizione dei Colli di Parma, dimostrando come un vitigno profondamente legato al territorio possa esprimere sfumature nuove senza perdere la propria identità.

Perché sceglierlo e come gustarlo

È adatto per chi ama i vini naturali e desidera scoprire un'espressione insolita della Malvasia Aromatica di Candia. La leggera macerazione sulle bucce e la rifermentazione naturale regalano un vino ricco di personalità, capace di accompagnare la tavola con grande versatilità.

Si abbina molto bene a salumi, Prosciutto di Parma, torta fritta, pesce affumicato, crostacei, cucina vegetariana, piatti speziati e formaggi di media stagionatura. Servito fresco, ma non troppo freddo, esprime tutta la ricchezza aromatica e la piacevole tensione gustativa che lo caratterizzano.

Uvaggio:

95% Malvasia di Candia, 5% uva a bacca rossa di tipologia non dichiarata dal produttore

Abbinamenti:

Affettati e salumi , Carne bianca alla griglia , Pizza

Temperatura di servizio:

15/18° C

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Aperitivo , Pranzo quotidiano

Zona:

Terre dei Lambruschi

Tipo agricoltura:

Biodinamico

In acciaio