Barbieri
Mostarda di Voghera Frutti assortiti 380 g Barbieri Barbieri
La Mostarda di Voghera Barbieri è una specialità lombarda preparata con frutta intera candita immersa in uno sciroppo aromatizzato alla senape. Ciliegie, albicocche, pesche, pere, fichi, clementine, melone e zucca compongono un assortimento colorato, dal caratteristico equilibrio tra dolcezza e nota piccante. Prodotta a Voghera dalla famiglia Barbieri secondo la tradizione mostardiera locale, è ideale con bolliti, arrosti, salumi e formaggi.
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Nazione: Italia
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Regione: Lombardia
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Formato: 380 g
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Categorie: Sottoli e condimenti
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Scadenza: 28 febbraio 2028
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
La Mostarda di Voghera appartiene alla tradizione conserviera dell'Oltrepò Pavese e si distingue per l'utilizzo di frutti canditi interi o in pezzi di grandi dimensioni, conservati in uno sciroppo aromatizzato alla senape.
La famiglia Barbieri porta avanti questa lavorazione dal 1977, quando Bruno Barbieri rilevò a Voghera la storica attività Pianetta dopo una lunga esperienza nell'arte della canditura. Oggi la produzione prosegue nel laboratorio di Oriolo, frazione di Voghera.
La versione assortita riunisce diverse tipologie di frutta, presenti in proporzioni variabili: ciliegie, albicocche, pesche, pere, fichi, clementine, melone e zucca. La canditura conserva la consistenza e il carattere dei frutti, mentre lo sciroppo alla senape conferisce la tipica nota pungente della mostarda.
Il risultato è un condimento dal gusto dolce e piccante, particolarmente legato alla cucina tradizionale dell'Italia settentrionale.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatta per chi cerca una mostarda tradizionale in cui la frutta rimanga ben riconoscibile per forma, consistenza e gusto. L'alternanza tra la dolcezza della frutta candita e la vivacità della senape permette di accompagnare piatti ricchi e saporiti.
Classica con bolliti e carni arrosto, è ottima anche con formaggi stagionati e saporiti. Può inoltre accompagnare salumi oppure essere utilizzata, secondo la tradizione, nella preparazione di ripieni per paste e tortelli.
Abbinamenti:
Carne bianca in umido , Carne rossa arrosto o grigliata , Carne rossa in umido
Ingredienti:
Frutta candita in proporzione variabile (ciliegia , albicocca , pesca , pera , fichi , clementine , melone , zucca , zucchero , sciroppo di glucosio , antiossidante: anidride solforosa , colorante: eritrosina E127) , zucchero , sciroppo di glucosio , aroma senape.
Valore energetico
272 kcal
Carboidrati
66,3 g
Grassi
0,2 g
Proteine
0,2 g
Sale
0,23 g
Allergeni:
Senape,solfiti
