Muffato della Sala 2023

Descrizione:

Il Muffato della Sala dei Marchesi Antinori è un vino dolce di grande eleganza prodotto in Umbria con uve botritizzate. I grappoli, sfiorati dalle nebbie mattutine favorite dal particolare microclima della zona, si concedono alla Muffa Nobile (Botrytis Cinerea), che ne concentra gli zuccheri e dona al Muffato i suoi caratteristici aromi complessi e raffinati.

Marchesi Antinori e Castello della Sala

I Marchesi Antinori sono una delle famiglie vinicole più prestigiose e storiche d'Italia, con oltre 600 anni di tradizione. Il Castello della Sala, situato in Umbria vicino a Orvieto, è la tenuta dove nasce il Muffato, un vino dolce che rappresenta l'eccellenza italiana nella produzione di vini da botrytis, alla pari dei grandi Sauternes francesi.

Vinificazione e affinamento

Prodotto con un assemblaggio di Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Semillon e Riesling, tutte uve attaccate dalla Botrytis Cinerea, il Muffato viene vinificato con grande cura per preservare la complessità aromatica. L'affinamento di 6 mesi in barriques di rovere francese sviluppa ulteriore complessità mantenendo freschezza ed eleganza.

Note di degustazione

Al naso si apre con profumi intensi di albicocca candita, miele d'acacia, fiori d'arancio, frutta tropicale, zafferano e note speziate tipiche della botrytis. Al palato rivela dolcezza elegante bilanciata da freschezza vibrante, complessità aromatica e una persistenza lunga. Il finale è raffinato, complesso e di grande armonia.

Come servirlo

Temperatura ideale: 10–12 °C in calici da vino dolce. Perfetto con foie gras, formaggi erborinati, dessert raffinati a base di frutta o come vino da meditazione. Il formato da 50 cl è ideale per condividere questo nettare prezioso.

Un vino dolce Umbria IGT da botrytis che celebra l'eccellenza italiana nella produzione di vini muffati secondo i Marchesi Antinori.

Degustazione:

Uvaggio:

Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Semillon e Riesling

Abbinamenti:

Dolci al cucchiaio , Pasticceria secca

Temperatura di servizio:

10/12° C

Momento per degustarlo:

Grandi occasioni , Dopo cena

Terreno:

Argilloso con fossili marini

Altitudine vigneto:

200 - 400 metri s.l.m.

Tecnica di produzione:

Vigneti

Dopo una pressatura soffice, il mosto ha fermentato per circa 20 giorni ad una temperatura non superiore ai 18°C. Il vino ottenuto, ancora dolce è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove è rimasto per circa 6 mesi

Tipo agricoltura:

Agricoltura Convenzionale

6 mesi in barrique di rovere francese