Nonno Fereoli
Parmigiano Reggiano Nonno Fereoli 36 Mesi
Il Parmigiano Reggiano Nonno Fereoli 36 Mesi è un formaggio DOP emiliano dalla stagionatura lunga, pensato per chi ama sapori intensi, profondi e persistenti. La pasta è granulosa e friabile, con i caratteristici cristalli di tirosina che regalano una consistenza piacevolmente croccante al morso. Il gusto è ricco e complesso, con note di frutta secca, brodo, spezie e una sapidità decisa ma equilibrata. È adatto per chi cerca un Parmigiano Reggiano importante, da degustare in scaglie o da usare in cucina con grande personalità.
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Denominazione: Parmigiano-Reggiano DOP
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Nazione: Italia
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Regione: Emilia-Romagna
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Formato: 1 kg circa
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Categorie: Parmigiano Reggiano
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Certificazioni: DOP
Descrizione:
Caratteristiche del prodotto
Il Parmigiano Reggiano Nonno Fereoli 36 Mesi rappresenta una versione matura e strutturata di uno dei formaggi più importanti della tradizione italiana. La lunga stagionatura concentra profumi, sapori e consistenza, trasformando la pasta in una materia ricca, friabile e naturalmente granulosa.
Al taglio si presenta con colore paglierino intenso e struttura compatta, capace di sfaldarsi in scaglie naturali. I cristalli di tirosina, tipici delle stagionature prolungate, aggiungono una sensazione croccante e confermano l’evoluzione del formaggio.
Il profilo aromatico è ampio e persistente: frutta secca tostata, brodo di carne, spezie e una nota più evoluta accompagnano la sapidità del Parmigiano Reggiano senza renderlo eccessivo. È un formaggio da tavola importante, ma resta prezioso anche in cucina, dove basta una piccola quantità per dare profondità a risotti, paste fresche, zuppe e ripieni.
Perché sceglierlo e come gustarlo
È adatto per chi cerca un Parmigiano Reggiano DOP da degustazione, con una stagionatura importante e un gusto più complesso rispetto alle versioni giovani. Si serve al meglio in scaglie, a temperatura ambiente, lasciandolo riposare circa 30 minuti fuori dal frigorifero prima del consumo.
Si abbina molto bene a miele di acacia, miele di castagno, mostarde di frutta, confettura di pere, noci e frutta secca. È eccellente con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e con salumi emiliani di qualità. Nel bicchiere si possono scegliere Lambrusco secco, Malvasia dei Colli di Parma, bollicine metodo classico oppure rossi strutturati ed eleganti. In cucina è ideale grattugiato su risotti, paste fresche, tortelli, zuppe di legumi e primi piatti dal gusto pieno.
Momento per degustarlo:
Cena con gli amici , Grandi occasioni , Aperitivo , Pranzo quotidiano
Ingredienti:
Latte , sale , caglio
Valore energetico
1671kJ / 402 kcal
Carboidrati
0
Grassi
30 g
Proteine
32 g
Sale
1,6 g
Unità dati nutrizionali
100 g
Allergeni:
Latte
