Parmigiano Reggiano Nonno Fereoli 36 Mesi

Descrizione:

Il Parmigiano Reggiano Nonno Fereoli 36 Mesi rappresenta l'espressione più matura e complessa di questo straordinario formaggio DOP. Trentasei mesi di paziente stagionatura trasformano il latte in un capolavoro caseario: una pasta granulosa e friabile, punteggiata dai caratteristici cristalli di tirosina, con un profilo aromatico di rara profondità. Un formaggio che racconta la tradizione italiana nella sua forma più autentica.

Caratteristiche e Stile

Con 36 mesi di stagionatura, questo Parmigiano Reggiano raggiunge una complessità organolettica superiore rispetto alle stagionature più brevi. La pasta si presenta di colore paglierino intenso, con una struttura granulosa che si sfalda in scaglie naturali. Al naso emergono note di frutta secca tostata, brodo di carne, spezie e un leggero sentore di ammoniaca tipico delle grandi stagionature.

• Produttore: Nonno Fereoli
• Stagionatura: 36 mesi
• Certificazione: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
• Pasta: Granulosa, friabile, con cristalli di tirosina
• Colore: Paglierino intenso, crosta spessa e compatta
• Peso: 1 kg (porzione)

Zona di Produzione e Filosofia

Il Parmigiano Reggiano DOP è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del Reno) e Mantova (a destra del Po). Il disciplinare di produzione garantisce la naturalità di ogni fase produttiva, privilegiando la qualità sulla quantità: nessun additivo, nessuna accelerazione artificiale della stagionatura. La marchiatura delle forme da parte del Consorzio Parmigiano Reggiano certifica il rispetto rigoroso di questi standard, punto di partenza di un viaggio sensoriale unico.

Perché Scegliere il 36 Mesi

La stagionatura prolungata a 36 mesi non è solo una questione di tempo: è una trasformazione profonda. L'umidità residua si riduce ulteriormente, la concentrazione aromatica aumenta e i cristalli di tirosina — segno inconfondibile di una grande stagionatura — rendono ogni scaglia un'esperienza tattile e gustativa irripetibile. È il Parmigiano per chi non si accontenta.

Valori Nutrizionali e Benessere

Il Parmigiano Reggiano è uno degli alimenti più nutrienti della tradizione italiana. Ricco di calcio, fosforo e aminoacidi essenziali, è facilmente digeribile grazie alla lunga stagionatura che pre-digerisce le proteine del latte. Adatto a tutte le età, dalla prima infanzia agli anziani, è privo di lattosio per effetto naturale della stagionatura.

Abbinamenti

Servito a scaglie con miele di acacia, mostarda di frutta o confettura di pere. Si abbina a vini rossi importanti: Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella. Eccellente anche con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. In cucina è insostituibile grattugiato su risotti, paste fresche e zuppe di legumi.

Momento per degustarlo:

Cena con gli amici , Grandi occasioni , Aperitivo , Pranzo quotidiano

Ingredienti:

Latte , sale , caglio

Valore energetico

1671kJ / 402 kcal

Carboidrati

0

Grassi

30 g

Proteine

32 g

Sale

1,6 g

Unità dati nutrizionali

100 g

Allergeni:

Latte